Comment se préparer au four Palourdes

palourdes cuites traditionnelles sont farcis avec un mélange de chapelure savoureux et sont faciles à préparer, une fois que vous avez nettoyé et les palourdes écaillées. Originaire d'Italie, ce plat de palourdes appelle à de petites ou moyennes palourdes fraîches, écaillées et sur la demi-coquille. Le mélange de base de chapelure comprend parmesan, jus de palourdes et un peu d'huile d'olive, mais vous êtes libre d'ajouter d'autres composés aromatiques, des herbes et des ingrédients savoureux. Une fois en peluche, les palourdes seulement besoin de quelques minutes dans le four pour cuire ou griller Things. Vous aurez besoin
le pinceau de cuisine de la semoule de maïs
couteau Oyster
Breadcrumbs
de parmesan
Herbes
huile d'olive
nettoyage et d'écaillage Clams

1. La place des palourdes dans un grand bol et couvrir avec de l'eau fraîche à tremper pendant jusqu'à une heures. Ajouter une cuillère à soupe de farine de maïs ou de manière à encourager les palourdes à cracher tout le sable et le gravier qui peuvent être à l'intérieur de leurs coquilles.
   

2. Videz l'eau de palourdes et frottez chacun avec un raide pinceau de cuisine pour desserrer toute coincé sur sable et les particules.
   

3. Tenir une palourde dans une serviette de cuisine lourde dans votre main non dominante. La partie de la charnière de la coque doit être pressé contre votre main serviette couverte.
   

4. Wedge un couteau à huîtres entre la coquille de palourde, le faisant glisser tout le chemin jusqu'à ce que vous atteignez la charnière. Remuer le couteau à la charnière de séparer entièrement la coque supérieure et inférieure. Jeter coques supérieures.
   

5. Faites glisser le couteau sous la viande de palourdes pour le dégager de la coquille. Réserver le jus de palourdes dans un petit récipient. Placez chaque came écaillées sur un lit de glace pour les conserver au froid que vous continuez à ouvrir le reste.
   Four Palourdes
   

   1. Préchauffer le four à 475 degrés Fahrenheit, ou tourner le réglage de poulets de chair à élevé. La cuisson au gril peut obtenir la chapelure croustillante que le cadre traditionnel de cuisson du four.
      

   2. Combiner la chapelure plaine avec du fromage parmesan râpé, de fines herbes séchées comme le persil italien et l'origan, l'huile d'olive et le jus de palourde réservé dans un bol à mélanger, formant un mélange de chapelure semi-humide. Pour chaque 1/2 tasse de chapelure que vous utilisez, ajouter environ 1 1/2 cuillères à café de parmesan, 2 cuillères à café de jus de palourdes et de l'huile d'olive et une pincée de chaque ou deux des herbes séchées.
      

   3. Spoon amasser une quantité du mélange de chapelure sur le dessus de chaque palourde dans sa coquille. Appuyez doucement pour emballer le mélange dans les coquilles.
      Huile
      

   4. Arroser d'olive légèrement sur les palourdes farcies, puis placez-les dans le four pour cuire ou griller. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou griller les palourdes sur une grille d'environ 6 pouces de la source de chaleur pour 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.