Comment couper pancetta (10 étapes)

Les saveurs audacieuses et salés porc de pancetta améliorer tout ce que vous cuisinez avec, y compris les pâtes, les soupes et les légumes verts cuits. Pancetta est la version italienne de bacon. Les deux sont découpés dans le ventre de porc; pancetta est assaisonné et cuit, mais non fumés. Vous pouvez généralement trouver dans les deux roulé forme et rectangulaires dalles ainsi que presliced. Selon la façon dont vous prévoyez d'utiliser la pancetta, utilisez un couteau de chef tranchant pour couper en dés dalles laminés plats ou de pancetta en cubes ou pour couper des tranches de pancetta en lanières courtes
. Choses que vous aurez besoin d'une planche à découper
Clean
couteau de chef de Sharp

Dicing Slab pancetta

1. Placez la dalle de pancetta sur une planche à découper propre. Couper la dalle en tranches même taille, en utilisant le couteau de chef pointu. Vous pouvez faire les tranches aussi épais que vous le souhaitez.
   

2. Lay quelques-uns des tranches de pancetta sur le dessus de l'autre, puis couper à travers eux la longueur pour faire des bandes même taille.
   
   

3. Tournez les bandes d'un quart de tour et couper à travers les bandes à intervalles réguliers pour créer des cubes de pancetta en dés.
   coupe laminé pancetta
   

   1. Placez la pancetta roulé sur une planche à découper propre et coupez les deux extrémités. Mettez-les de côté.
      

   2. Couper le reste du rouleau en tranches au moins 1/2 de pouce d'épaisseur. Poser deux ou trois tranches à la fois sur le dessus de chacun et de les couper en bandes de taille égale.
      

   3. Couper à travers les tranches vous venez de faire à dés la pancetta. Répéter l'opération avec le reste des tranches.
      

   4. Disposer les deux embouts arrondis sur leurs faces planes et couper juste assez haut pour vous donner une surface plane. Couper les embouts par tranchage de chacun en rondelles, puis en coupant à travers les tranches.
      Coupe minces tranches de pancetta
      

      1. Lay plusieurs tranches très fines de pancetta sur le dessus de l'autre.
         

      2. Rouler les tranches pour créer une forme de journal, comme un cigare roulé.
         

      3. Slice au centre des tranches de pancetta laminés, puis couper transversalement sur toute la longueur de la pancetta pour créer plats, de courtes bandes de pancetta.