Comment faire des omelettes avec du bicarbonate de poudre (8 étapes)

omelettes de style américain ont une texture aérée moelleux qui vient d'un mouvement de fouet vigoureux et, parfois, un agent levant comme la poudre à pâte. La poudre à pâte donne des omelettes ascenseur en créant le dioxyde de carbone, d'abord quand il entre en contact avec des œufs crus, puis quand les œufs atteignent environ 180 degrés Fahrenheit dans la casserole. La poudre à pâte ne fera rien si vous ne Battre les oeufs avec vigueur et si vous utilisez trop faible chaleur sur la cuisinière, si vous avez encore à travailler dur et rapidement sur feu moyennement élevé pour obtenir le fluffiness supplémentaire que vous cherchez .
Instructions

1. Crack deux oeufs dans un bol de mélange pour chaque omelette et ajouter le lait environ 1 cuillère à soupe pour chaque oeuf.
   

2. Ajouter une pincée chacun de poudre à pâte et le sel casher avec une fissure ou deux de poivre noir, si on le souhaite. Vous avez seulement besoin d'environ 1/4 cuillère à café de poudre à pâte pour deux oeufs; un peu plus ne va pas aider ou nuire, alors faites une pincée saine.
   

3. Fouetter les oeufs énergiquement jusqu'à consistance mousseuse et homogénéisé. Chauffer quelques cuillères à soupe de beurre ou d'huile dans un 6 à 8 pouces poêle antiadhésive à feu moyen pendant plusieurs minutes.
   

4. Pour les oeufs dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que vous voyez caillé forment, soit environ 10 à 15 secondes. Soulevez la casserole et faites-le tourner plusieurs fois pour définir les oeufs dans les bords tout autour.
   

5. Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs les cuisiniers bas, environ 1 minute. Doucement lisser le dessus de l'omelette avec une spatule en caoutchouc tandis que le fond cuisine pour égaliser dehors.
   

6. Desserrer les bords de l'omelette à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Agiter la casserole et soulevez délicatement l'omelette avec la spatule pour vous assurer qu'il se déplace librement dans la casserole.
   

7. Ajoutez les ingrédients à la moitié de la partie supérieure des œufs, en les gardant au moins un pouces à partir des bords.
   

8. Replier la moitié de l'omelette sans ingrédients sur l'autre moitié. Selon vos compétences, vous pouvez utiliser un rapide mouvement de votre poignet pour plier l'omelette ou la spatule; vous pouvez même glisser l'omelette sur la plaque et rabattre avec vos mains - Whatever Works. Servir.