Comment frire Bagels

Pensez fragels ou bagels frits, comme les beignes avec une pâte plus rigide et vous ne serez pas avoir de problèmes qui les rend à la maison. Au lieu de glisser la pâte de bagel au four pour finir pendant 20 à 30 minutes comme vous le feriez un bagel régulière, vous glissez-le dans l'huile chaude à cuire pendant trois ou quatre minutes. Vous avez encore mijoter la pâte de bagel dans un bain d'eau chaude premier à gélatiniser l'amidon et de leur donner une consistance moelleuse, mais vous ne pas avoir à changer quoi que ce soit à propos de la recette
. Choses que vous devez
huile de friture
thermomètre à lecture instantanée
Araignée crépine
De ptrir

1. Former les bagels et laisser lever pendant 30 minutes. Apportez un bain d'eau comprenant 2 litres d'eau et une pincée de bicarbonate de soude à un frémissement.
   

2. Apportez 3 ou 4 pouces d'huile de friture à 350 degrés Fahrenheit à feu moyen sur la cuisinière . Casseroles hautes avec des fonds lourds et des côtés droits, tels que des pots en fonte, faitouts et poêles en acier inoxydable, qui fonctionnent le mieux pour la friture. Vérifiez la température de l'huile avec un thermomètre numérique à lecture instantanée.
   

3. Disposer les bagels sur l'eau sans toucher l'autre et cuire pendant 2 minutes. Tournez les bagels et cuire 1 minute de plus. Laisser mijoter Seulement autant bagels à un moment que vous pouvez faire frire à la fois.
   

4. Soulever un bagel de l'eau avec un tamis d'araignée et laisser égoutter pendant plusieurs secondes. Épongez autant d'eau que vous pouvez à partir de la surface puis retournez-la et répétez. Si vous voyez des poches d'eau, les pop ouverte avec la pointe d'un couteau d'office. Abaissez le bagel dans l'huile et répéter.
   

5. frire les bagels jusqu'à coloration dorée, ou 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez les bagels de l'huile avec la crépine et les égoutter sur du papier absorbant. Éponger les sommets avec une serviette en papier et servir dès que vous le pouvez.
   De Baked
   

   1. Mélanger une pâte de base comprenant des parties égales de l'eau glacée et de la farine battu avec 1 œuf par tasse de farine.
      

   2. Apportez 3 ou 4 pouces de l'huile de friture à 350 degrés Fahrenheit à feu moyen sur la cuisinière dans un grands casseroles avec un fond épais. Vérifiez la température de l'huile avec un thermomètre numérique à lecture instantanée.
      

   3. Couper les bagels en deux. Tremper les moitiés de bagel dans la pâte et laissez le égoutter l'excédent avant de les poser dans l'huile.
      

   4. frire les bagels jusqu'à coloration dorée, environ 2 minutes, puis égoutter sur une serviette en papier . Éponger le bagel avec du papier absorbant et servir immédiatement.