Comment faire cuire Jerky

Le boeuf est saccadée un aliment commun, mais saccadé peut être fabriqué à partir de tout type de viande. Jerky est techniquement pas cuit, mais la place est déshydraté avec un maximum de 75 pour cent de sa masse étant éliminé sous forme d'eau. Un déshydrateur spécialisée est un outil utile pour faire saccadée, mais il est possible de sécher à l'aide d'un four ordinaire. Fabriqué à partir de viande marinée et durcie, saccadée a été créé à l'origine pour conserver la viande contre les choses de la pourriture. Vous aurez besoin
les ingrédients Marinade de couteau pointu de Congélateur
casserole peu profonde
Pot avec couvercle
Poêle
feuille d'aluminium ou cuisson plateaux
Serviettes en papier
Four ou déshydrateur
Instructions

1. Mettre la viande dans un congélateur pendant environ une heure. Vous ne voulez pas de geler complètement, mais vous voulez lui donner une consistance ferme afin de rendre plus facile émincer.
   

2. Couper la viande en très fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé . Le diluant les tranches, le plus il sera facile pour déshydrater. Tranches devraient être plus épais que d'un quart de pouce d'épaisseur.
   

3. Mélanger une marinade pour la saccadée. Marinade préférences varient, donc expérimenter avec différentes recettes pour trouver celui que vous aimez le plus. Ingrédients de la marinade communs comprennent la sauce de soja, la sauce Worcestershire, l'ail et le poivre noir.
   

4. Mélanger les tranches de viande et la marinade dans une casserole. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures. Vous pouvez également laisser toute la nuit.
   

5. Placez la viande et la marinade dans une casserole couverte et les chauffer sur la cuisinière. La viande doit atteindre une température de 160 degrés Fahrenheit. Le département américain de l'Agriculture recommande ce pour éliminer les bactéries et de réduire le risque de contamination.
   

6. Retirez les bandes de la marinade. Placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Vous souhaitez supprimer tout excès d'humidité de la viande afin d'accélérer le processus de séchage.
   

7. Préchauffer le four ou déshydrateur à 140 F. Disposer les lanières de viande sur les plateaux de déshydrateur. Si vous utilisez un four, placez-les sur une grille avec du bicarbonate de barquettes sous eux. Sinon, placez une feuille d'aluminium sous la viande à absorber jus de cuisson.
   

8. Séchez la viande dans le four ou déshydrateur. La durée de l'opération varie en fonction de la viande et son épaisseur, mais vous devriez commencer à vérifier après environ 3 heures. La viande est cuite lorsque une bande peut facilement être arraché. Si ce qu'il se mette plutôt que de larmes, elle est exagérée. Le séchage peut prendre jusqu'à 24 heures.
   

9. Retirez le saccadée séchée du four ou déshydrateur. Laisser refroidir, puis le stocker dans des sacs en plastique ou des récipients en plastique scellés.