Comment faire rouler une roulade de viande

Même si le plat fini apparaît comme si vous passiez des heures de préparation complexe sur elle, une roulade de viande est fondamentalement juste un morceau aplati de la viande avec d'autres ingrédients enroulé à l'intérieur. Faire une roulade est une façon intelligente pour ajouter plus de saveur et de l'humidité à la viande maigre qui cuit généralement sec, avec moins de saveur que la viande avec un contenu élevé en gras. Vous pouvez faire une roulade portion individuelle des viandes telles que désossé, sans peau poitrines de poulet ou un steak de surlonge. Boeuf et de porc sont également couramment utilisés pour les roulades de viande; il tranche à impressionner vos invités avec un plat principal faussement facile
. Choses que vous devez
Couteau de chef
accrocher plastique wrap
viande maillet
ingrédients de remplissage
ficelle de boucher
Instructions

1. Slice un rôti ou un grand morceau de viande au milieu de la longueur, couper environ les trois quarts du chemin à travers pour former une charnière qui vous permet d'ouvrir la pièce et poser à plat. Pour les pièces de portion individuelle de viande tels que la poitrine de poulet désossée un, sans peau, sauter cette étape.
   

2. Placez la viande entre deux morceaux de film étirable plastique. Couper la pellicule de plastique au moins deux fois la taille que le morceau de viande que la viande a de la place pour se propager.
   

3. Marteler la viande plat avec un maillet de viande à environ un /2-inch 1 épaisseur pour en faire une taille et une épaisseur uniforme. Retournez la viande à plusieurs reprises pour livre et attendrir les deux côtés.
   

4. Couvrir d'un côté de la viande aplatie avec votre choix d'ingrédients de remplissage, comme les épinards, fenouil, poivrons émincés, oignons, échalotes , noix hachées, des tranches de pommes, les carottes et le fromage. Alternativement, haut un morceau de poitrine de poulet aplati avec des poivrons et les oignons en tranches, avec des épices comme la poudre de chili et à l'ail pour faire une roulade de poulet fajita d'inspiration mexicaine.
   

5. Rouler la viande d'un côté long au côté opposé de long. Rouler la viande lentement pour garder les ingrédients de la garniture de pousser au large de la viande. Quand vous regardez le rouleau d'une extrémité, la viande et le remplissage doivent former une spirale.
   

6. Attachez le rôti avec de la ficelle de boucher tous les 1 à 1 1/2 pouces le long de la longueur de la Roulade de le tenir étroitement enroulé, la méthode préférée pour roulades qui seront grillées. Poitrine de poulet roulade, d'autre part, est souvent pochés avant d'être gravé dans une casserole. Après avoir roulé une roulade de poulet, arracher un morceau de film étirable plastique et placez la roulade long d'un bord. Rouler la roulade dans la pellicule de plastique, emballage plastique aussi étroitement que possible. Tordre les extrémités de la pellicule de plastique et les fixer avec de la ficelle de boucher.