En Mexique, le jus de lime épicée est l'ingrédient principal dans une carne Asada base marinade. Sentez-vous libre de mettre votre propre spin sur elle. Tous les ingrédients associés à sud-ouest et la cuisine mexicaine sont acceptables. Ceux-ci comprennent le cumin, les agrumes, en particulier de la chaux et des citrons, oignons, tomates, coriandre, ancho chipotle et les poivrons. Il est normal de se substituer ou à ajouter aux composants avec d'autres semblables - par exemple, la bière ou la tequila la place ou en plus de l'acide du citron; poivre noir au lieu de piments. Faire mariner le boeuf pour jusqu'à 12 heures si vous utilisez la tequila; autrement mariner jusqu'à 24 heures.

coupes de viande pour Utilisez

Classic carne Asada recettes appel à rabat, flanc ou steak jupe. Utilisez l'une de ces interchangeable. Flap, une coupe en forme d'éventail, est une extension de la T-bone et porterhouse; vous le trouverez vendu comme ranchera steak ou par son nom français, bavette. Flanc et steak jupe viennent du ventre de la vache, généralement le muscle de la respiration inférieure appelée diaphragme. Ils sont, savoureux, difficiles, coupures gras bon marché de la viande qui absorbent marinades - convenables pour carne Asada. Entrecôte œil et de bifteck de surlonge pilonné à 1/8 pouce d'épaisseur travailler aussi substitutions.
Gril Steak

Pour faire griller votre coupe de viande choisi pour carne Asada, la position votre grille du four dans le tiers supérieur de votre four, au moins 4 à 5 pouces de la source de chaleur. Préchauffez votre gril. Pour les moyennes, griller le bifteck de 3 à 5 minutes de chaque côté. Il est commun de griller tout le bifteck intacte, laisser reposer pendant 5 minutes lorsque son fait et puis il tranche perpendiculaire au grain. Vous pouvez aussi le couper en morceaux. Pour des raisons de sécurité, toujours cuire le boeuf à une température minimale de 145 degrés Fahrenheit; utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température.
Serving Suggestions

Carne Asada et des tortillas ou des tacos sont comme des hamburgers et des petits pains, mais, à la différence des hamburgers, carne Asada doesn 't exigent une manière spécifique de servir. Il peut se substituer à toute entrée grillé ou rôti de bœuf. Hacher carne Asada et l'ajouter à des salades, des soupes et les ragoûts. Portez-le sur un sandwich. Servir comme la partie de la viande d'un souper avec des légumes et du riz. Paire avec plantains verts frits ou cuits au four et une salsa de maïs. Laver le tout avec un mousseux, fruité, faible teneur en alcool du vin comme un Riesling allemand.