Comment frire Légumes Avec Batters (6 étapes)

friture légumes légèrement battues dans l'huile chaude crée un croustillant agréable, revêtement brun doré et aide à conserver les jus de légumes. Tous les légumes assez grand pour recouvrir de pâte à frire est adapté pour la friture. Les bons candidats comprennent aubergines, oignons, poivrons, champignons, courgettes, choux-fleurs, carottes, haricots verts, patates douces ou le gombo. Un frappeur simple composé d'œufs et de farine ou miettes légèrement assaisonnée ne diminue en rien la saveur naturelle des légumes
. Choses que vous devez
oeufs de farine, la chapelure ou Assaisonnement chapelure de biscuits
grille de cuisson
huile ou de graisse
Fry panier
thermomètre d'huile
serviettes papier
Instructions

1. Lavez les légumes , puis coupez-les uniformément. Par exemple, couper les courgettes ou les patates douces en tranches 1/4 pouces, ou couper les carottes en tranches 1/8 pouces. Couper les poivrons en lanières 1/2 pouces et les haricots verts en morceaux de 1/2-inch. Fry petits légumes entiers, comme les champignons ou le gombo.
   

2. Crack un ou deux œufs dans un petit bol, puis battre les œufs légèrement avec une fourchette. Placer une petite quantité de farine dans un bol, puis assaisonner la farine avec le sel et le poivre ou le sel d'ail. Si vous préférez, vous pouvez utiliser la chapelure chevronnés ou les miettes de biscuits finement broyées à la place de la farine.
   

3. Trempez les morceaux de légumes dans l'œuf, puis les rouler dans la farine ou de chapelure assaisonnée. Définissez les légumes battues sur une grille à pâtisserie et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes. Le séchage des légumes contribue le bâton de panure au cours du processus de friture.
   

4. Remplir une friteuse avec de l'huile à une profondeur de 2 à 3 pouces. Les huiles appropriées pour la friture comprennent raccourcissement ou de canola, d'arachide, de carthame, de tournesol ou l'huile de maïs. Placez un thermomètre pour aliments dans l'huile, puis faire chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit.
   

5. Placez quelques légumes à un moment dans le panier et abaisser le panier dans l'huile chaude. Faire cuire les légumes pendant environ quatre minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ne surchargez pas le panier parce que la température de l'huile peut chuter, entraînant, de légumes mal cuits détrempées. Surveiller le thermomètre et réglez la température, si nécessaire, pour maintenir une température comprise entre 375 et 382 F.
   

6. Égoutter les légumes sur une couche de serviettes en papier. Transférer les légumes égouttés un plat de service.