Comment procéder à une réduction Fig partir de figues sèches

Tout comme le séchage se concentre la douceur de figues, réduisant ainsi un vin ou d'un autre liquide de cuisson concentre ses propres notes uniques de saveur. La combinaison de ces deux aspects, par une réduction de la fig résultats de la sauce dans une garniture saveur intense pour le porc, jeu et même des desserts sophistiqués. En fonction de votre propre goût et le plat que vous servez, vous pouvez choisir de couper la douceur avec du vinaigre balsamique et les échalotes, ou il rampe avec du miel et des herbes douces
. Choses que vous devez
Planche à découper
Couteau
vin, le bouillon de poulet et /ou de l'eau
12 pouces poêle
beurre, d'huile ou de jus de cuisson pan
Vinaigre balsamique (facultatif)
Fouetter

Instructions

1. Chop figues en morceaux de taille moyenne
   

2. Adoucir séchées, les figues coupées en une quantité égale de vin, le bouillon, l'eau ou. un autre liquide pendant environ 30 minutes.
   

3. Ajouter une petite quantité de beurre ou de l'huile à une poêle chauffée. Vous pouvez également enregistrer la graisse bruni gauche à partir de la cuisson de la viande que vous pouvez être servez avec la sauce aux figues.
   

4. Mettez les figues et leur liquide de trempage dans la poêle chaude. Ajoutez une touche de vinaigre balsamique dans le mélange de figues, si désiré.
   

5. Porter le liquide à une bulle rapide. Une fois qu'il atteint ce stade, réduire le feu et laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il fig réduit de moitié.
   

6. Fouetter une petite quantité de beurre dans la réduction de la fig une fois qu'il a presque atteint la consistance désir. Ceci est également un bon moment pour ajouter des herbes, du miel et d'autres assaisonnements.
   

7. Retirez la casserole du feu, après le beurre est incorporé dans la sauce et il a atteint la bonne épaisseur.