frais, le porc contaminée est généralement sans danger à manger lorsque la température interne atteint 145 degrés Fahrenheit, selon Foodsafety.gov. Vous pouvez mesurer la température interne de cuisson en utilisant un thermomètre à viande ou. Cependant, assurez-vous que vous obtenez une lecture en profondeur dans le milieu de la viande. Mesures des couches externes peuvent lire 145 degrés F avant que l'intérieur a une chance de faire cuire. Néanmoins, cela est une bonne règle de base: Quand le centre est à 145 F, il est temps de servir. Si vous voulez que votre viande de porc bien cuit, laissez-le cuire à 170 degrés F, selon le spécialiste de la nourriture et de la nutrition Julie Jardin-Robinson, écrit sur le site de l'Université North Dakota State.
Temps Roast Porc

Rein ou la couronne rôti de porc a besoin de 25 à 30 minutes par livre de viande dans un four réglé à 325 degrés F, selon le site Foodsafety.gov. Ainsi, un lb 4. rôti de porc auraient besoin d'une heure et 40 minutes à deux heures de cuisson. Règle de base pour un rôti de filet suit les mêmes lignes directrices de poids, mais vous devriez régler le four à 425 degrés F, comme les coupes de viande ont tendance à être beaucoup plus petite et moins difficile.
Temps de repos

rôtis de porc ont besoin d'au moins trois minutes de temps de repos avant de servir, selon Foodsafety.gov. Temps de repos signifie simplement quitter l'articulation de la viande reposer à température ambiante avant de trancher et servir. Pendant le temps de repos, la viande reste à une température qui tue les bactéries et les germes. Si vous servez votre rôti de porc dans le milieu de la table de salle à manger, qui vous donne une chance parfaite de laisser le reste de la viande avant de manger.
Portions

Quand il vient pour juger de la taille de l'articulation de porc acheter pour votre dîner, ne vous laissez pas berner par le poids non cuits. Porc perd environ un quart de son poids lorsqu'il est cuit. Selon l'appétit de votre famille, autour d'un quart de livre de l'articulation de porc crue va nourrir une personne. Cela signifie un repas pour une famille de quatre besoins d'un joint de désossé qui pèse au moins une livre.