Comment utiliser balsamique dans Baking

Le vinaigre balsamique a l'équilibre parfait entre le sucré et acidulé, qui le rend idéal pour la cuisson. Chauffage adoucit l'acidité dans le vinaigre balsamique, le transformant en une réduction d'épaisseur. L'ajout de miel ou de sucre pendant le processus de chauffage peut transformer une réduction de balsamique en sirop riche qui peut être stockée dans le réfrigérateur pendant des semaines. Contrairement aux saveurs complexes trouvés dans du vinaigre balsamique régulière, vinaigre balsamique blanc est plus doux en essence, et peut être utilisé dans la cuisson lorsque saveur légère est souhaitée et couleur foncée est indésirable. Arroser de sirop balsamique régulière et blanc sur les gâteaux et les cordonniers, ou cuire en tartes sucrées et salées
. Choses que vous devez
miel, le sucre ou du fructose de vinaigre balsamique
herbes ou des épices
Casserole
passoire
récipient scellé de Tart shells
Eggs

Cream
Butter
Vanilla
Cornstarch
Whisk
Spoon
Berries

Making Un sirop balsamique

1. Pour balsamique foncé ou clair vinaigre dans une casserole. Fermez le brûleur de cuisinière sur, à feu moyen-élevé. Ajouter le miel, le sucre ou du fructose jusqu'à homogénéité.
   

2. Ajouter un élément salé, si désiré, comme les clous de girofle, le basilic ou les feuilles de laurier. Laisser mijoter sans faire bouillir. Réduire jusqu'à 1/3 de son volume initial, ou jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse.
   

3. Filtrer à travers un tamis à mailles. Jeter les herbes ou des épices piégés dans la passoire. Verser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.
   Cuisson Custard Tarts Avec balsamique
   

   1. Supprimer crues, de tarte préparée à partir du réfrigérateur. Coquilles Cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que doré en couleur. Laisser refroidir.
      

   2. Crack oeufs dans un saladier. Ajouter la crème ou du lait faible en gras pour une version plus légère, et la vanille. Ajouter la fécule de maïs, et fouetter ensemble
      

   3. Ajouter le sirop balsamique dans une casserole. si vous préférez, utiliser le sirop de balsamique blanc pour une saveur plus douce et une couleur plus claire. Tournez la chaleur à basse température. Ajouter le beurre ou la margarine, et mélanger jusqu'à ce que fondu.
      

   4. oeufs de colère en versant mélange chaud balsamique au mélange d'œufs. Fouetter à combiner, et de revenir dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
      

   5. Filtre crème à travers une passoire, et laisser refroidir. Verser la crème dans les tartelettes préparés. Couvrir avec Fraises, framboises ou bleuets.