Comment faire Salisbury Steak Steak Utilisation Cubed

Un bifteck de ronde est tiré de l'arrière-train de la vache et est plus difficile que d'autres coupures, car il est composé de moins de gras et plus de muscle. Que sait-on que le steak est cubes bifteck de ronde mettre dans une machine à attendrir qui décompose le muscle et redistribue ce que peu de graisse, il est. Bifteck Cubed se caractérise par une texture souple doux et humide et des centaines de petits trous à travers ses surfaces, et est considéré comme étant à mi-chemin entre un point tout un morceau de viande et la viande hachée. Vous pouvez faire Salisbury steak avec des cubes de bifteck en faisant quelques ajustements dans le processus et les ingrédients
. Choses que vous aurez besoin de sel et de poivre de farine de
papier ciré
cuisson
fourche bifteck Cubed huile
légumes Grande poêle épaisse
Platter
couteau Sharp Oignons
bouillon de boeuf sauce Worcestershire

viande Instant-thermomètre à lecture

Instructions

1. Mettre la farine, le sel et le poivre sur une grande feuille de papier ciré et bien mélanger. Utiliser une fourchette pour draguer ou enrober les steaks dans le mélange de farine sur les deux côtés.
   

2. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud, mais ne pas fumer, et les faire frire les steaks draguées jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, qui prend 2 à 3 minutes. Tournez les steaks et répétez le processus de l'autre côté. Retirer les biftecks ​​dans un plat ou une feuille de papier ciré et mettre de côté, mais laisser la poêle sur la cuisinière à feu moyen.
   

3. Trancher finement les oignons et les ajouter à la poêle, la distribution uniformément à travers le fond. Ajouter un peu d'huile si le poêle semble trop sec. Cuire en remuant les oignons, en grattant les bits de farine dorés du fond, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et légèrement dorés.
   

4. Saupoudrer les oignons avec de la farine et poursuivre la cuisson pour un autre de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la farine commence à enrober les oignons. Verser le bouillon de bœuf lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la sauce Worcestershire, ainsi que tous les autres assaisonnements de votre choix, et ajuster le sel et le poivre.
   

5. Remettre les steaks cuits à la poêle et les combiner avec la sauce et les oignons. Amener le mélange à une bulle doux et cuire jusqu'à ce que les steaks sont chauffés grâce à au moins 160 degrés Fahrenheit, en utilisant le thermomètre à viande pour mesurer avec précision la température.