boulettes de viande de cerf Rez gagné 't tenir la forme sans un peu d'aide. Vous aurez besoin d'un agent de liaison - tels que les œufs avec la farine ou de chapelure, ou même tous les trois. Pour chaque livre de terrain venaison, un ou deux oeufs battus devraient suffire. Vous devez obtenir la viande assez collante de rester ensemble, mais pas si humide qu'il se transforme en un gâchis bâclée. Chapelure ajoutent du volume et de la texture aux boulettes de viande. Comme un pourboire supplémentaire pour la manipulation de la viande de cerf et de rouler les boulettes de viande, essayez dépoussiérer vos mains avec de la farine ordinaire.
Bourré de saveur

Alors que la venaison a une saveur faisandée qui fait appel à beaucoup, envisager d'ajouter l'arôme supplémentaire avant vous façonner la viande en boules. Les ingrédients tels que persil séché, la poudre d'ail, le thym, le piment, l'oignon coupé en dés et de sel et de poivre de cours peuvent tous aider à stimuler le goût. Essayez d'ajouter un peu de fromage parmesan à la viande hachée. Cela fonctionne particulièrement bien si les boulettes de viande vont dans une sauce pour pâtes à la bolognaise ou marinara. Lors de l'élaboration, faire vos boulettes de viande pas plus gros qu'une balle de golf.
Brown Ceux Balls

Browning caramélise l'extérieur de boulettes de viande, ce qui pour une bouchée savoureuse riche. Pour dorer, ajouter un filet d'huile d'une poêle chaude et abaisser les boulettes de viande dans un par un. Roulez-les attentivement autour de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun sur tous les côtés. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Ne pas les pousser autour de la casserole trop vigoureusement, ou ils peuvent se briser.

Conseils culinaires Saucy

Bien que vous pouvez faire cuire des boulettes de viande de gibier en aussi peu que 15 minutes , une pointe pour de délicieux boulettes rez-de-cerf est de les laisser cuire plus longtemps. Par exemple, essayez couvrant les boulettes de viande dans une poêle avec une sauce tomate ou marinara. Porter doucement à un faible bulle, puis laisser mijoter doucement pendant 45 minutes à une heure. Gardez le couvercle jusqu'à ce que les 10 dernières minutes. Cela crée une riche sauce aux boulettes de viande profonde de venaison succulentes parfait pour servir avec des pâtes.