gombo douce est une gousse verte qui est un peu floue et striée sur toute sa longueur conique. Les gousses ont des rangées de graines comestibles et libèrent un liquide quand ils sont cuits. Le liquide est souvent utilisé pour épaissir des ragoûts et des potages. Lors du choix d'ensemble, le gombo frais, chercher des gousses qui sont vert clair et ferme au toucher. Gousses ou capsules avec des marques brunes molles ne sont pas aussi frais.
Temps de cuisson

Les temps de cuisson pour l'ensemble de gombo frais varient en fonction de la méthode de cuisson et le type de plat que vous sont faire. Dans le cadre d'un sauté, le gombo ensemble prend entre six et 12 minutes de cuisson. Cuisson à la vapeur toute gombo prend environ cinq minutes, et il faut deux à trois minutes de chaque côté à griller. Vous pouvez aligner les gousses de gombo entières sur une plaque de cuisson et placez-les dans un 350 degrés Fahrenheit four pendant 30 minutes si vous souhaitez les faire rôtir. Il est important de laver et sécher le bien de gombo et éviter de percer la nacelle si vous voulez servir l'ensemble du gombo comme un plat d'accompagnement sans liquide d'être libéré; ce qui maintient l'okra humide et tendre.
entier vs. haché

La principale raison de faire cuire le gombo ensemble plutôt que okra haché est de garder le liquide gélatineux l'intérieur de la gousse d'affecter le plat que vous préparez. Lorsque vous hachez les gousses, ce liquide est libéré, et il épaissit chaque ingrédient avec lequel il entre en contact. Voilà pourquoi okra haché est utilisé dans les ragoûts et soupes. Une autre raison de garder le gombo ensemble est à des fins esthétiques. Gousses entières peuvent équilibrer le look de la plaque avec les autres ingrédients mieux que le gombo haché.
Comment Congeler

Le gombo ne garde pas très longtemps quand il est frais , de sorte que l'Université de l'Illinois Extension recommande de congeler comme le meilleur moyen de le stocker à long terme. Pour figer le gombo avec succès, commencer avec des gousses fraîches entières qui sont vertes et plus courte que 2 pouces. Faire bouillir environ 5 litres d'eau dans une grande casserole avec un couvercle hermétique, et lavez et taillez les tiges des modules que vous souhaitez geler; quitter la bouchons ensemble. Blanchir un maximum de 1 livre de gombo à un moment précisément pour quatre minutes avec le couvercle en toute sécurité sur le pot. Créer un bain d'eau glacée et de submerger le gombo pendant cinq minutes une fois qu'ils sont retirés de l'eau bouillante. Retirez les gousses de l'eau froide et les égoutter avant de les ajouter à stocker-acheté des sacs de congélation. Essorer l'air autant que vous pouvez, puis étiqueter les sacs avec la date et les congeler pour un an au maximum.
Grow Your Own

Le gombo ne germer bien quand le sol est froid, donc planter votre propre une semaine ou deux après la dernière gelée a laissé votre région au printemps. Espacez les graines de 1 à 2 pieds de distance. Lorsque les jeunes plants atteignent le niveau 3 pouces, minces sur toutes les plantes, laissant les plus forts. Après que les plantes matures, ramasser les gousses au moins tous les deux jours, et porter des gants pendant la récolte si les minuscules poils irriter votre peau. Utilisez un sécateur à faire des coupes nettes lorsque les gousses sont à peu près 2 à 3 pouces de long.