Comment faire cuire des côtelettes au poivre

Lorsque côte de bœuf est sur le menu, il est naturel pour les gens de se réveiller et prendre note. Mais doit un linge blanc un restaurant serviette dans leurs tours pour générer une telle attention? Cuisson côte de bœuf est loin d'être aussi pointilleux que vous pourriez penser, surtout quand on le compare à d'autres rôtis qui méritent un traitement similaire. Terminez votre côte de bœuf avec un savoureux croûte de poivre et de regarder votre famille commence à faire des réservations pour le dîner à votre table
. Choses que vous devez
rôtissoire
Petit bol de grains de poivre
moutarde brune le beurre fondu de farine de
Brown de sucre
Skillet
huile d'olive
Instant-thermomètre à lecture
bouillon de boeuf
Casserole
Vin rouge (facultatif)
Instructions

1. Mettre le rôti dans une grande rôtissoire et laisser reposer à température ambiante pendant une heure avant de le cuire. Une température interne de précuisson cohérente aidera à assurer que votre rôti cuisson uniforme, aussi.
   

2. Crush vos favoris poivre dans un petit bol. Choisissez les grains de poivre noir standard ou essayer un mélange de baies roses, vertes et blanches. Faites confiance à votre sens de l'odorat et renifler les grains de poivre seule variété à la fois. Les arômes sont mieux expérimenté que recommandé, d'autant plus que vous pouvez vous inscrire une forte réaction à certaines variétés, comme les grains de poivre blanc piquantes. Ajoutez un peu de moutarde brune, un peu de sucre brun et la farine et le beurre fondu suffisamment pour faire une pâte avec les grains de poivre écrasés légèrement.
   

3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé . Sear la côte de bœuf, tournant jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés et vous créer un bord croustillant. Sinon, faire cuire la côte de bœuf à 450 degrés Fahrenheit dans le four pendant environ 10 ou 15 minutes pour atteindre le même effet
   

4. Préchauffez votre four -. Ou abaisser la chaleur dans votre four - à 350 degrés F. Offrir le premier temps de côtes pour se rafraîchir pendant quelques minutes avant de la cuillère jusqu'à la pâte et étaler sur le haut de la côte de bœuf.
   

5. Cook une norme, quatre nervure rôtir pendant environ 1 ½ heures à 325 degrés F. Retirer le rôti du four quelques minutes plus tôt et vérifier la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. Moyen-rare est atteint lorsque les premiers registres de côtes entre 125 et 130 degrés, mais gardez à l'esprit que le rôti doit reposer au moins 15 minutes avant de le découper et qu'il va augmenter la température de quelques degrés pendant ce temps.
   
   

6. Faire une sauce légère pour votre côte de bœuf en ramassant les morceaux dorés de la viande de la rôtissoire et les mettre dans une petite casserole. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf, amener à ébullition et remuer. Ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce, si vous voulez, ainsi que du vin rouge.