Il est préférable de cuire les légumes-feuilles à la vapeur plutôt d'un autocuiseur, car il ne faut pas longtemps pour eux de grandir tendre. Cuisson à la vapeur est particulièrement recommandé pour les légumes-feuilles délicates comme les épinards et mizuna, qui ne prendra qu'une minute ou deux pour cuire complètement. Greens rustiques, comme le chou et le chou frisé prennent plus de temps et peuvent même résister à la pression de cuisson pour de courtes périodes. Toutefois, leur temps de cuisson est encore assez courte que leur texture et la saveur sera plus attrayant si vous évitez l'intensité d'un autocuiseur.

Légumes racines

Les légumes racines ont tendance à être assez difficile, et il faut du temps et de la chaleur pour les ramollir. Vous pouvez certainement légumes-racines de la vapeur, surtout si vous les couper en petits morceaux afin qu'ils cuisent plus rapidement. Mais vous pouvez aussi faire pression sur les cuire, surtout si vous voulez enregistrer le travail et les faire cuire ensemble, ou si vous vous préparez un plat pour laquelle ils doivent être très doux, tels que les pommes de terre en purée.
Summer Squash

de courges d'été tels que courgettes, courges jaunes et pâtisson prendre relativement peu de temps pour cuisiner, et ils poussent l'eau de rose et peu attrayant si elles sont trop cuits. Cuire la courge d'été dans un bateau à vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Observez également la couleur de la courge lorsque vous retirez le couvercle pour vérifier fait-ness. Si la couleur de la peau extérieure est brillant et dynamique, votre courge d'été est soit fait ou presque fini. Une courge d'été avec une couleur de peau qui a commencé à croître terne est déjà cuit.
Courge d'hiver

courges d'hiver est plus dur et plus robustes que les courges d'été. Contrairement à la courge d'été, ce qui peut être mangé cru ou cuit, courges d'hiver doit toujours être cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement mou. Parce qu'il doit être entièrement cuit, courges d'hiver peut être préparé dans un autocuiseur. Cependant, il peut être cuit à la vapeur ainsi, bien que cette méthode peut prendre au moins 30 à 40 minutes.