Comment faire cuire Poisson pané Sans Brûler

Le poisson a été faite pour les cuisiniers dont des brûlures de la bobine patience naturellement chaude. La plupart des poissons cuit rapidement, et les filets minces particulier devrait être cuit juste au-dessus d'un support à haute flamme. Cela signifie qu'avant vous avez la chance d'appeler pour un plat de service, vos poissons devraient être cuits à la perfection proche. Mais les poissons panés devraient vous donner une pause. revêtements de Crumb peuvent brûler en un éclair, il est donc sage de refroidir votre serpentin interne - au moins un peu -. avec la flamme de votre poêle ou sur le gril
Instructions

1. Observez la soi-disant «règle des 10 minutes" que les poissons amateurs utilisent comme une balise: cuire votre poisson pendant 10 minutes au total pour chaque pouce d'épaisseur dans sa région plus large, la retournant à la mi-course. Cette règle vaut pour le poisson qui est grillé, cuit à la vapeur ou sautés; les règles sont différentes pour les poissons qui est frit ou cuit dans un four micro-ondes. Respectez une inclusion importante pour les poissons panés:. Il devrait être mesuré après il est pané, pas avant, depuis la panure ajoute de la profondeur au poisson
   

2. Baissez la chaleur de votre poêle ou sur le gril à moyen. Haut, la chaleur intense peut causer poissons panés à cuire à une vitesse fulgurante, potentiellement trop cuire le milieu du filet et la cuisson insuffisante des extrémités. Ce risque dégénère avec poisson pané. Ne pas hésiter à réduire la flamme plus loin si vous voyez la panure commence à brûler.
   

3. Placez le poisson pané loin de la flamme moyenne, une technique qui est connu comme la cuisson sous la chaleur indirecte . Cette position - contrairement à la cuisson à feu vif - ralentit le processus de cuisson, ce qui aidera à assurer que les cuisiniers entièrement à l'intérieur sans brûler la panure de poissons
   

4. Finesse la panure de sorte que vous. ne pas brûler vos poissons. Enduisez le poisson avec grande panure plutôt que de petites ou fines miettes. Secouer doucement le poisson dessus d'un bol afin que panure lâche, qui peut brûler rapidement, ne pas interférer avec le processus.
   

5. Gardez votre surface de cuisson humide. Ajouter plus d'un aérosol de cuisson sans gras ou de l'huile d'olive pour empêcher la surface et le poisson de coller ensemble et le poisson de devenir brûlés.
   

6. Retirez le poisson de votre poêle ou sur le gril après 10 minutes pour vérifier il. Le poisson doit écailler une fois que vous insérez un thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse, et la température devrait atteindre au moins 145 degrés Fahrenheit. Retourner le poisson à la chaleur pendant une minute ou deux si la température n'a pas été atteint.