Le gombo est originaire de l'Afrique, et au cours des siècles est devenu largement distribué dans tout le Moyen-Orient, en Asie du gombo et Basics les Amériques. Il pousse abondamment dans les climats chauds avec beaucoup de soleil, produisant de belles mais de courte durée fleurs et de grandes quantités de ses gousses comestibles. Les cultivars les plus anciens sont recouverts de poils fins qui peuvent causer des irritations de la peau, de sorte jardiniers portent habituellement des gants et des manches longues tout en récoltant les gousses. & Quot; Spineless & quot; variétés sont élevés sans ces poils. Les gousses sont meilleurs après deux à trois jours de croissance, puis durcir comme ils grandissent. Quelques hybrides restent tendres jusqu'à sept pouces de longueur, mais la plupart ne le font pas.
Grand mais tendre Pods

Pour tester si votre gombo surdimensionné est encore tendre, plier l'extrémité apicale mince d'un pod. Si elle se casse facilement, le gombo est encore tendre. Si elle se plie ou se froisse sans rupture, il est devenu boisé. Large, mais gousses d'appel d'offres peuvent être utilisés dans la plupart des recettes de gombo, permettant moins de gousses par personne. À vapeur, les utiliser dans les soupes et les ragoûts, ou les faire frire avec une légère couche de farine, la semoule de maïs ou de chapelure. Sinon, prendre avantage de leur taille inhabituelle et farcir le gombo avec un remplissage grain- ou à base de viande, puis les faire cuire dans la sauce. Cuisiniers indiens font une fente dans leur gombo et les farcir avec des épices, puis les poêler pour un plat riche en saveurs de côté.
Robuste, Woody Pods

Si votre gousses échouent au & quot; boisé & quot; test, mais sont encore frais et vert, vous pouvez toujours les utiliser dans certains plats, comme les soupes et les ragoûts de longue cuisson. Couper les gousses transversalement en rondelles et laisser mijoter pendant une heure ou deux jusqu'à ce que les saveurs et les textures de votre soupe sont pleinement développés. Utilisez des pinces ou une écumoire pour enlever quelques morceaux de gombo, et les déguster. Si ils ont suffisamment ramolli pour être comestible, servir la soupe comme il est. Si elles sont tendres et désagréable, retirez les anneaux restants avec votre écumoire. La soupe conservera la saveur et le corps de l'okra, même si le légume lui-même a été supprimé.

Gombo semences

gousses de gombo sont des gousses, tout comme le vert haricots, comme les haricots et leurs graines peuvent être consommés séparément. Slice ouvrir un de vos gousses de gombo surdimensionnés et tester les graines en appuyant sur un avec votre vignette. Si les graines sont dures, les sécher et les conserver pour le jardin de l'année prochaine. Si elles sont encore tendres ils peuvent être consommés comme des petits pois, soit à la vapeur ou dans les soupes et les sautés. Sinon, vous pouvez rôtir les gousses ensemble, alors débourser les graines cuites pour utilisation dans d'autres plats.