La saveur de petit-déjeuner, ou pays, la saucisse est plus doux que celui des autres types, comme l'italien ou polonais. Moins arômes, comme la sauge ou de marjolaine, entrent dans la préparation de saucisses à déjeuner, et il est disponible sous forme de vrac en rouleaux, galettes telles que celles présentées sur les menus de petit déjeuner de restauration rapide, ou comme liens individuels. Saucisse est généralement fabriqué à partir de la saucisse en vrac qui est brouillé, comme le boeuf haché et cuit jusqu'à ce qu'il ne reste rougeurs. Vous pouvez contrôler l'obscurité de la sauce par la façon dont vous faites cuire la viande.
Cuisson de la saucisse

Pour faire saucisse, faire frire la saucisse dans une grande poêle à feu moyen la chaleur, le découper en petits morceaux pendant la cuisson. Les graisses et les jus de viande sont libérés durant la cuisson, ce qui est ce que vous allez utiliser pour faire la sauce. Faire cuire les saucisses un peu plus longtemps que la recette l'indique, laisser le jus de cuisson caraméliser et tourner légèrement brune dans le fond de la casserole
Faire la sauce

Pour faire la sauce en utilisant 1 livre de saucisson cuit de porc en vrac, vous aurez besoin d'environ 1/4 tasse de farine tout usage et 2 tasses de tout ou 2 pour cent de lait. Lorsque la viande a bruni complètement, ajouter la farine et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et cuire jusqu'à ce que la sauce est épaisse et pétillante, en remuant souvent avec un fouet pour éliminer les grumeaux qui se forment comme les cuisiniers de la farine. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait avant de servir. Assaisonner au goût avec sel et poivre et servir sur des biscuits chauds.

Variations

Foncer saucisse par la cuisson les jus de cuisson un peu plus longtemps. Après le transfert de la saucisse cuite à des serviettes en papier pour drainer, mélanger la farine dans le jus de cuisson chaud et faire cuire environ 2 à 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il fonce à votre goût, en remuant constamment afin qu'elle ne brûle pas et en grattant les sucs de viande jusqu'à à partir du fond de la casserole. Ajouter le lait et cuire jusqu'à très épais, retourner la viande à la sauce et assaisonner au goût. Variez les assaisonnements dans la sauce avec l'assaisonnement de la volaille, poudre d'oignon, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne ou de la sauce Tabasco.