Préparer les poulets de Cornouailles en supprimant toutes les abattis de la cavité, le lavage de la oiseau sous froid, en cours d'exécution eau et couper le sternum pour aplatir le poulet. L'oiseau peut aussi être divisée en deux complètement, lui permettant d'être cuit pour la même quantité de temps que la coupe en papillon. Retirez tous les grands os, si désiré; Toutefois, les os ajoutent à la saveur globale de la poule et sont plus faciles à enlever une fois cuits.
cuisson

Insérez les oiseaux dans le four, recouvert d'étain à les garder humides. Retirer le papier d'aluminium environ 10 minutes avant les poules sont faites pour permettre à la peau de brune. Vérifiez que les poulets de Cornouailles sont effectuées par l'insertion d'un thermomètre à viande dans la cuisse intérieure, près de la poitrine. Ne touchez pas les os, comme cela peut se débarrasser de la lecture et qu'il apparaisse cuit quand il est pas. La température devrait lire au moins 165 degrés Fahrenheit lorsqu'il est cuit. Retirez les oiseaux et tente avec du papier d'aluminium, laisser reposer pendant environ 10 minutes, ce qui permet à l'humidité de le redistribuer dans toute la viande, ce qui rend plus tendre.

Considérations

Gardez un œil attentif sur les poules comme ils cuire comme ils cuisent plus vite que les poulets réguliers et peuvent devenir sec et dur rapidement. Rôtir les oiseaux avec des légumes supplémentaires placés autour d'eux pour plus de saveur au cours du processus de cuisson. Les légumes feront un plat facile de côté. Faire mariner les poules pendant 4 heures à 24 heures avant la cuisson pour assurer la saveur supplémentaire dans toute la viande.

Les poulets de Cornouailles peut aussi être poêlé ou au barbecue. Enduire une poêle profonde à fond avec de l'huile et le posa sur feu moyen-vif. Cuire les poules fendues des deux côtés pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson et une couleur brun foncé. En alternative, chauffer un barbecue à feu moyen et huiler légèrement les poules préparés. Posez-les sur la grille de cuisson et griller les oiseaux pendant 45 à 60 minutes à feu indirecte ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 165 degrés F et les poules soient dorés.