Comment faire cuire un Clambake sur le Grill

Une ancienne clambake est une affaire toute la journée, et une production importante qui est pas pour les faibles de cœur. Préparer les mêmes aliments sur une plus petite échelle, sur votre arrière-cour Barbecue, est beaucoup plus facile et tout aussi agréable. Des versions simplifiées la vapeur les fruits de mer dans une feuille, tandis que les versions plus élaborées utilisent un lit de braises et un nid d'algues pour produire la fumée traditionnelle, saveur de mer
. Choses que vous devez
charbon ou désossé de barbecue à gaz , poitrines de poulet (en option)
saucisses, des liens frais ou fumé ou des morceaux (facultatif)
nouvelles pommes de terre ou de maïs de bébé pommes de terre sur l'épi
littleneck ou couteaux
crevettes géantes, écrevisses ou petits homards
jambes de crabe ou autres fruits de mer, comme souhaité
Grande casserole en aluminium de torréfaction
eau, le vin blanc, le cidre, le bouillon de poulet ou de bouillon de poisson
herbes, des épices ou autres assaisonnements (en option )
pain de beurre fondu, rouleaux ou autres plats d'accompagnement comme fucus souhaitée de ou d'autres algues
Version simplifiée

1. Préparer un lit de braises si vous utilisez un gril bouilloire, ou chauffer un gril à gaz à 325 ou 350 degrés Fahrenheit.
   

2. Brown et par-cuire vos poitrines de poulet et les saucisses, si vous serez incluez sur votre clambake. Faire bouillir les pommes de terre ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuit, et écailler les épis de maïs de leurs enveloppes.
   

3. Organisez votre combinaison préférée de palourdes fraîches et les moules, écrevisses ou crevettes géantes, petits homards ou de grandes pattes de crabe dans une grande casserole d'aluminium de torréfaction. Verser dans une à deux tasses d'eau à, vin blanc, cidre, le bouillon de poulet ou de bouillon de poisson, et des condiments ou des herbes que vous souhaitez ajouter.
   

4. couvrir le torréfacteur étroitement avec Heavy- papier d'aluminium, placez-le sur la grille, et abaisser le couvercle. Cuire pendant 30 minutes avec le couvercle vers le bas, puis soulevez-le soigneusement. Ouvrez la feuille et de tester un homard en tirant doucement sur une de ses antennes. Si elle se détache facilement, le homard est cuit. Les pommes de terre doivent aussi être tendre, et les palourdes et les moules devraient être ouvertes.
   

5. Servir immédiatement avec du beurre fondu, du pain beurré ou des rouleaux, et tous les plats d'accompagnement que vous préférez.
   
   
   Deluxe Version
   

   1. Construire un lit chaud de charbons dans votre bouilloire, charbon de bois et de petits morceaux de bois franc en alternance. Les deux sont nécessaires pour atteindre la meilleure saveur.
      

   2. Par-cuire vos pommes de terre, écailler votre maïs, et utiliser le gril chaud pour saisir vos poitrines de poulet et les saucisses si vous les utilisez.
      

   3. Replier une grande feuille de papier d'aluminium robuste dans un tampon qui correspond à la grille de votre barbecue, laissant au moins un pouce autour de son bord extérieur où la chaleur et la fumée peuvent circuler. Placez la feuille sur le gril, et de construire avec soin un lit d'algues 2 à 3 pouces d'épaisseur sur le dessus.
      

   4. Disposer les fruits de mer, viandes poêlées, pommes de terre et des épis de maïs de sorte ils sont répartis uniformément sur la surface de l'algue, et de les saupoudrer avec du sel, du poivre et des autres herbes ou des assaisonnements que vous souhaitez. Couvrir avec un pouce d'algues, et fermer le couvercle.
      

   5. à vapeur de la nourriture pour 25 à 30 minutes sans ouvrir le couvercle. Quand ce temps est écoulé, ouvrez le couvercle et retirez la viande, les pommes de terre, de maïs et de fruits de mer à plateaux de service. Servir chaud avec du beurre fondu, rouleaux et votre choix de plats d'accompagnement.