La clé d'une bonne marinade est l'acide qu'il contient. Une sauce acide attendrit le steak en brisant la fibre musculaire et du tissu conjonctif. Mélanger le vinaigre, de vin ou de jus de citron avec de l'huile fait une marinade copieux. Vinaigrette italienne fonctionne aussi bien comme marinade si vous êtes pressé par le temps ou ne pas avoir tous les ingrédients sous la main. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et la sauce de soja à votre deux jours bifteck de la marinade, si vous le souhaitez, pour rehausser la saveur.
Manipulation

Après mélanger vos deux marinade -jour, il est temps de l'ajouter à la steak. Lavez-vous les mains pendant 20 secondes à l'eau chaude et du savon avant de manipuler le steak. Il n'y a pas besoin de laver le steak avant de mariner. Poser le steak, plat, dans un récipient en verre ou en acier inoxydable. Un récipient en plastique est OK pour utiliser tant qu'il est de qualité alimentaire. Verser la marinade sur le steak et couvrir le plat. Lavez-vous les mains à nouveau après la manipulation du steak cru.
Réfrigération

Votre bifteck ne peut pas rester sur le comptoir pendant deux jours alors qu'il mariner. Sauf le steak est cuit immédiatement, il doit aller dans le réfrigérateur. Mettez le récipient couvert dans le réfrigérateur immédiatement. Retirer le récipient après la période de marinade de deux jours et cuire comme d'habitude. Si vous êtes incapable de faire cuire le steak mariné en deux jours comme prévu, il n'y a aucune source d'inquiétude. Un steak mariné peut rester dans le réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
Facile à mariner

sacs en plastique de qualité alimentaire font mariner simple et propre. Si vous ne disposez pas d'un récipient assez grand pour faire mariner le steak, utilisez un sac de rangement un gallon. Glissez le steak dans le sac et verser la marinade sur le dessus. Sceller le sac en plastique et de travailler la marinade dans le steak en massant, et placer le sac dans le réfrigérateur pendant deux jours. Après les deux jours, retirez le steak dans le réfrigérateur et jeter le sac -. Pas de gâchis, pas de nettoyage
mots d'avertissement

Une fois un steak a été assis dans une marinade, même si elle a seulement été pendant deux jours, la marinade peut contenir des bactéries et ne sont pas sûrs à utiliser. Si vous prévoyez d'utiliser une partie de la marinade comme sauce pour un autre plat cuisiné, mettre dans un plat à part de la viande de marinade ou faire un lot frais dans un récipient séparé. Marinade qui entre en contact avec la viande crue est seulement réutilisables si bouillie. Le processus d'ébullition tue toutes les bactéries qui Leech dans la marinade.