Parce que une marinade nécessite un composant acide, ne jamais utiliser un dans un plat de cuisson en métal. il peut endommager le métal et vous retrouver avec un large, goût métallique dans la viande. Au lieu de cela, faire mariner dans un plat de cuisson en verre recouvert d'une pellicule de plastique ou dans un sac scellé en plastique robuste. Toujours laisser mariner au réfrigérateur pour empêcher la croissance bactérienne sur la viande. Faites mariner vos côtes de porc chinois pendant deux à quatre heures. Utilisez suffisamment de marinade pour couvrir plus de la moitié des côtes quand ils se trouvent à plat et les remettent périodiquement afin d'assurer les deux parties obtiennent mariné. En général, utiliser une marinade demi-tasse par livre de viande. Jeter la marinade après utilisation, car il est plein de bactéries des côtes non cuits.
Liquides Marinade chinois

La sauce de soja est un bon liquide acide à utiliser pour la base d'une marinade chinois pour les côtes de porc. Combinez-le avec environ la moitié de la sauce hoison beaucoup et environ un tiers autant d'huile de sésame. Vous pouvez ajouter une touche de l'alcool, aussi, pour plus de profondeur de saveur; essayez un peu de sherry doux ou saké.
chinoise Marinade Assaisonnement

Les ingrédients liquides dans votre marinade aide chinoise attendrir la viande. Alors qu'ils confèrent également la saveur, l'ajout d'herbes, d'épices et d'autres assaisonnements secs aider à donner vos côtes de porc encore plus de saveur. Si vous souhaitez ajouter un peu de douceur à votre marinade, une petite quantité de sucre brun fait le tour. L'ail haché et le gingembre hachés sont des ajouts parfaits pour un goût classique chinois. Chinoise cinq épices commercial est une option facile, aussi, si vous avez sous la main.
Cuisine chinoise marinées Côtes de porc

La torréfaction et griller les moyens sont bons à aller quand la cuisson de vos côtes de porc chinois de style. Lorsque vous faites la marinade, préparer et conserver un deuxième lot pour l'utiliser comme une sauce - rappelez-vous, la marinade qui est entré en contact avec la viande est contaminée et impropre à l'utilisation. Faites griller les côtes à 350 degrés Fahrenheit dans une rôtissoire peu profonde. Placez-les os vers le bas et faire cuire pendant environ une heure. Grill vos côtes à feu moyen-vif, les os vers le bas, pour environ une heure et demi. Badigeonner les côtes de porc avec votre sauce chinoise environ 15 minutes avant qu'ils ne soient fait rôtir ou griller. Ils sont effectués lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os.