Faire bouillir l'excès de liquide à épaissir un glaçage barbecue et concentrer la saveur. Pour obtenir les meilleurs résultats, placez le glaçage dans une casserole sur feu doux et laisser mijoter l'humidité. Simmering la glaçure à une chaleur élevée peut causer de sucre dans la recette pour brûler. Agiter le contenu souvent tout au long du processus frémissante pour protéger contre les brûlures.
Cornstarch

La fécule de maïs est un ingrédient utile d'avoir à portée de main si vous avez besoin pour épaissir une sauce ou de vernis . Il ne se dissout pas bien dans les liquides chauds, cependant, si vous avez besoin de le préparer avant utilisation. Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau froide, ajouter suffisamment d'eau pour créer une consistance crémeuse. Ajouter un peu du mélange de fécule de maïs à la fois, laisser mijoter pour épaissir et vérifier les résultats avant d'ajouter plus. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de glaçage pour des résultats spectaculaires. La fécule de maïs a peu de saveur, de sorte qu'il ne sera pas affecter le goût de votre émail beaucoup.
Flour

Flour fonctionne presque aussi bien que la fécule de maïs quand il vient à l'épaississement émaux de barbecue. Toutefois, la farine est pas aussi puissant un agent épaississant, vous devez donc utiliser environ 2 cuillères à soupe de farine pour chaque tasse de glaçage. Pour les meilleurs résultats, faire cuire la farine avec un peu de beurre avant de l'ajouter à la glaçure. Cela permet de dissoudre la farine. Ajouter un peu du mélange de beurre à la glaçure à la fois, laisser mijoter la glaçure et vérifier l'épaisseur. Le beurre et la farine ne fournissent saveurs distinctes qui modifieront le goût de votre émail. Incorporer le mélange de farine et laisser mijoter ainsi à fond pour aider à atténuer la saveur de la farine.
Purée de légumes

purée de légumes, tels que la pâte de tomate ou de purée de pommes de terre, fonctionne comme un agent épaississant dans les glaçures. Cependant, la purée aura une incidence sur le goût de votre émail. Comme la fécule de maïs et la farine, mélanger un peu de la purée à une heure, laisser mijoter pour épaissir et vérifier les résultats.

Soyez patient lors de l'épaississement d'un barbecue maison sauce pour éviter de brûler ou de tourner le glaçage dans une sauce grumeleuse. Si vous le faites overthicken la glaçure, ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour le ramener à la bonne consistance. Cependant, une fois que vous gravez un glacis, il n'y a généralement pas de revenir en arrière.