Comment faire Tender marinés Côtelettes de porc BBQ

Il peut y avoir rien de plus alléchant qu'un porc épaisse couper grillé chop vitrée avec une sauce barbecue piquante et cuit à la perfection juteuse. Bien que facile à préparer, des côtelettes de porc peuvent également sécher rapidement au cours de la plupart des méthodes de cuisson - en particulier griller. Pour assurer une côtelette de tendre, mariner la viande pendant plusieurs heures. Cette astuce culinaire assure l'humidité et ajoute de la profondeur de saveur. Commencez avec la même base pour tous les marinades, qui est une combinaison d'herbes, d'épices, de l'huile de cuisson et un composant acide. Faites preuve de créativité avec les ingrédients et vous pouvez créer votre propre point de vue sur classiques côtelettes de porc barbecue
. Choses que vous devez
désossé ou avec os côtelettes de porc, 3/4 à 1 1/2 pouces d'épaisseur
Sel et poivre au goût
Herbes et épices
légumes, huile de canola ou d'olive, de soja ou facultative
sauce teriyaki,
option
sauce Worcestershire, en option
citron ou de lime, en option
charbon ou de gaz grill sauce Barbecue
thermomètre à lecture instantanée
Instructions

1. Saison les côtelettes de porc avec du sel et du poivre, et mettre de côté . Ne pas couper dans le gras des côtelettes car il ajouter de la saveur pendant le processus de cuisson. L'excès de graisse peut être retiré après la cuisson.
   

2. Faire la marinade en combinant des herbes, des épices, de l'huile de choix et le composant acide. Considérez les saveurs de la sauce barbecue ou un plat terminé au moment de choisir l'huile et ingrédient acide. La sauce de soja et teriyaki compléter la plupart des sauces barbecue, et fonctionne également avec du porc d'inspiration asiatique. Sauce Worcestershire est un choix populaire car il contient tamarin et prête une note sucrée et piquante aux plats. Jus de citron ou de lime est un fourre-tout grande composant acide qui est souvent utilisé avec des saveurs mexicaines, comme le cumin et l'origan.
   

3. Placez les côtelettes de porc dans un coffre-alimentaire sac en plastique ou un grand récipient en verre. Verser la marinade sur les côtes, en veillant chacun est couvert. Si il n'y a pas assez de marinade pour couvrir entièrement la viande, vous pouvez tourner les côtelettes sur une ou deux fois pendant le temps de marinade. Couvrez le récipient, ou si vous utilisez un sac en plastique, place à l'intérieur d'un bol pour contenir tout liquide qui pourrait accidentellement se répandre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, même si idéalement pendant plusieurs heures.
   

4. Préparer un charbon de bois ou au gaz grill. Les côtelettes devraient cuire, la chaleur directe moyen-élevé. Placer les côtelettes sur le gril et faire cuire pendant 4 à 5 minutes. Tourner les côtelettes et badigeonner généreusement de la sauce barbecue. Poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes. Appliquer plus de sauce et tourner une fois de plus, la cuisson jusqu'à ce que la température interne de la viande de porc atteint 135 degrés Fahrenheit. Temps de cuisson réelles peuvent varier en fonction de l'épaisseur des côtelettes et votre gril.
   

5. Retirer les côtelettes de la grille et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. La chaleur résiduelle permettra aux côtelettes pour terminer la cuisson à 145 degrés F, qui est la température sécuritaire de consommer la viande de porc. Reposant conserve également tous les sucs savoureux créés pendant le processus de cuisson. Pour éviter la contamination, jetez le reste de la sauce barbecue utilisé pour enrober les côtelettes.