Comment couper la viande vraiment mince (7 étapes)

coupe très mince à la main est une compétence qui bouchers prennent parfois des années à se développer. La plupart du temps, si vous voulez couper la viande vraiment mince, il doit être fait sur une trancheuse à viande électrique. Cependant, une trancheuse à viande électrique est impraticable pour le cuisinier de la maison en raison du coût prohibitif de la machine contre le nombre de fois que vous allez l'utiliser. En prenant quelques mesures de précaution, vous pouvez apprendre à couper la viande très mince à la maison sans l'utilisation d'une trancheuse à viande électrique
. Choses que vous devez
couteau Sharp Congélateur
Planche à découper
anti-coupures gant
trancher la viande crue

1. Placez la viande à trancher dans le congélateur. Laissez-le là pendant environ 20 à 30 minutes. Placer la viande dans le congélateur avant de couper le rend plus facile à manipuler et donne le couteau lors de la coupe plus l'achat.
   

2. Vérifiez que votre couteau est tranchant. Faire des coupes préliminaires sur un légume ou de prendre une tranche de papier dans une main et tenter de trancher à l'aide du couteau de l'autre. Aiguiser le couteau à l'aide d'un fusil à aiguiser, si nécessaire.
   

3. Retirer la viande du congélateur et placez-le sur une planche à découper. Portez un gant de coupe-preuve sur votre main non-couteau pour une sécurité accrue tout en maintenant la viande. Couper à travers le grain (la plupart des morceaux de viande ont des lignes distinctes en eux, semblables à bois) aussi près que possible du bord si bœuf ou de porc coupe. Suivez le chemin de la viande de faire même des coupes - couper en biais (angle), si nécessaire. Utilisez le même degré de coupe pour chaque tranche suivante.
   

4. Maintenez fermement la viande avec votre main non-couteau si vous poulet ou un autre type de viande d'oiseau de coupe. Appuyez fermement sur la lame vers le bas par le biais de la planche à découper aussi près que possible du bord. Répétez la prochaine coupe le long de la même ligne.
   Trancher la viande cuite
   

   1. Retirer la viande du feu et laisser reposer pendant au moins 10 minutes.
      
      

   2. Repérez le grain de la viande - la viande de porc ou de boeuf - et couper aussi près que possible du bord. Coupant à travers le grain rend le soumissionnaire tranches. Utilisez vos doigts comme un guide - porter un gant de coupe à l'épreuve pour une protection supplémentaire - et exécutez le couteau le long du bord où vos doigts guident la coupe. Répétez le processus pour chaque coupe successive.
      

   3. de poulet coupés et autres oiseaux à un angle au sommet de la poitrine. Suivez le même chemin de coupe pour chaque coupe successive.