Comment attendrir Jerky

coupes difficiles de viande ont tendance à être moins cher, car ils manquent de la tendresse juteuse de coupes plus chers. Attendrir ces bits moins cher de la viande avant la cuisson vous permet de les utiliser dans une variété de plats. La meilleure façon pour attendrir la viande bovine pour saccadée par mariner, comme saccadée doit saveur. La marinade doit contenir au moins un ingrédient acide pour aider à briser le tissu musculaire dans la viande et la rendre tendre
. Choses que vous devez
jus de citron de vinaigre de vin
d'huile d'olive La sauce de soja Poivre
Sel
sauce Worcestershire
Brown sugar
couteau de cuisine bien aiguisé
Bowl
verre peu profond ou un plat en plastique
Instructions

1. Placez la viande de bœuf dans le congélateur pendant une couple d'heures pour le rendre plus facile à trancher.
   

2. Coupez le boeuf aussi finement que possible avec un couteau pointu.
   

3. Mélanger la marinade dans un bol bien. Utilisez un ingrédient acide comme du vinaigre, de vin ou de jus de citron. Ajouter le sel, le poivre et des herbes telles que le paprika ou de thym, ainsi que l'huile d'olive. Viande de boeuf séchée est souvent mariné dans la sauce de soja, la sauce Worcestershire et le sucre brun pour lui donner une saveur sucrée et épicée. Utilisez environ 1/3 tasse chacune de sauce Worcestershire, la sauce soja, le vinaigre et l'huile d'olive par livre de viande, ainsi que 1 c. de chacune des herbes et des épices.
   

4. Placez la viande dans un plat peu profond et couvrir entièrement avec la marinade. Le plat doit être en verre ou en plastique, comme composant acide de la marinade peut mal réagir avec le métal.
   

5. Couvrir le plat avec un couvercle ou une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur mariner une nuit ou pour un minimum de huit heures. Après ce temps, la viande saccadé est prêt à être séché au four.