Comment Blanche Zucchini

Quand un légume est découpé pour la congélation, il est presque toujours préférable de les blanchir les premières pièces. Quand les coups de couteau à travers les cellules d'un végétales, composés dans ces cellules commencent à s'oxyder et de combiner de façons qui sont souvent au détriment de l'apparence ou la texture de la nourriture. L'exemple le plus évident est le brunissement. Il ya aussi des enzymes dans tous les aliments qui agissent pour les briser, de commencer le processus de décomposition. Blanchir un légume, comme les courgettes, en le plongeant dans l'eau bouillante arrête à la fois le produit chimique et les réactions enzymatiques, et améliore la qualité du légume surgelé
. Choses que vous devez
conseil de coupe de Zucchini
Couteau tranchant: un grand pot
Sel: un grand bol
Ice
Passoire
Instructions

1. Placez les courgettes sur une planche à découper et rogner la tige se termine avec un couteau pointu. Coupez les courgettes en les tailles et formes souhaitées pour la congélation.
   

2. Placez une grande casserole sur un réchaud. Remplissez-le avec de l'eau bien salée, et l'amener à une pleine ébullition.
   

3. Blanchir les courgettes coupées Les petits lots pour deux à trois minutes. L'eau doit rester à une pleine ébullition tout le temps. Si elle ne le fait pas, vous avez mis dans trop de courgettes. Retirez-les et recommencer une fois l'eau recommence à bouillir.
   

4. Supprimer chaque lot de l'eau bouillante dès que le temps est écoulé, et le plonger dans un grand bol rempli de glace et de l'eau
   

5. .

   Répétez les étapes avec chaque lot jusqu'à ce que tous les morceaux de courgettes sont blanchis. Egouttez-les bien dans une passoire, puis emballer pour la congélation.