Comment préparer Chuck Tender Roast (4 étapes)

Le mandrin tendres de boeuf, ou le mandrin oeil, est une partie de la longe qui se prolonge dans le groupe de muscles de l'épaule de la direction. Il est travaillé plus que le reste de la longe, et est donc plus caoutchouteux et tendre seulement en comparaison avec le reste du mandrin. Chuck steaks tendres peuvent être grillées si elles sont attendris légèrement avec un maillet. Le rôti mandrin d'appel d'offres est meilleure lorsque cuit lentement jusqu'à ce que les choses de tendres. Vous aurez besoin poêle
Lourd huile végétale
Deux gousses d'ail, écrasées
mijoteuse
Vin rouge ou de bouillon de boeuf de la feuille d'aluminium
Instructions

1. Saisir les surfaces extérieures du rôti avant la cuisson, car la cuisson à basse température ne brunit pas le rôti ou créer les composés aromatiques salés qui résultent normalement de brunir. Chauffer une poêle en fonte lourde avec une petite quantité d'huile, et bruns tous les côtés de la viande bovine jusqu'au moyennement foncé.
   

2. Préchauffer la mijoteuse sur son réglage élevé. Assaisonner la viande de bœuf poêlé avec le sel et le poivre au goût, et le frotter avec l'ail. Placez-le dans la mijoteuse préchauffée, et ajouter assez de vin rouge ou de bouillon de boeuf d'immerger le boeuf jusqu'à environ les deux tiers de sa hauteur.
   

3. Tournez la commande de température sur la mijoteuse en bas, une fois le liquide de cuisson arrive à un feu doux et commence à la vapeur. Laisser mijoter à feu doux pendant trois à cinq heures jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et tendre.
   

4. Reste le boeuf pendant 10 minutes sous une couverture lâche de papier d'aluminium, alors que vous avez terminé la préparation des plats d'accompagnement et la sauce ou jus de viande. Trancher et servir chaud.