Comment électrique fumer une pointe de surlonge

Le fumage de la viande de bois alimentée gagne en popularité en Amérique du Nord. Étant donné que les aliments sont cuits à basse température, sur une longue période de temps, le résultat est un produit humide, arôme rempli. Fruits et de noix de bois tels que la pomme, la cerise, le caryer et prosopis sont le plus souvent utilisés. Fumeurs électriques sont de plus populaire avec cour et cuisiniers professionnels en raison de sa commodité, contrôle de la température et de la facilité d'utilisation. Les éléments chauffants sont réglementés par un thermostat numérique, fournissant la régularité de la température de cuisson et la quantité des choses de la fumée. Vous aurez besoin
pointe de surlonge Rôti de fumeur électrique de Flavoring le bois
Marinade ou frotter
viande thermomètre de Tongs
Indications

1. Marinade ou frotter à sec la pointe de surlonge selon la recette. Retirer le rôti du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante - ce qui est essentiel pour garantir que le steak sera cuit au milieu
   

2. Définir l'électrique. fumeur selon les instructions du fabricant. Placez le bois aromatiser autour des éléments électriques. Si le fumeur a une casserole d'arrosage, le remplir avec de l'eau chaude ou la marinade à un pouce de la jante. L'eau devrait durer de deux à trois heures.
   

3. Mettre la grille de cuisson dans le fumoir. Fermer le couvercle et branchez le fumeur, le mettre à la température maximale. Le rôti steak peut être soit gravé dans une plaque chauffante pour sceller davantage dans les jus de fruits, ou placé directement dans le fumeur quand il est chauffé.
   

4. Cook le rôti jusqu'à deux heures. Après 90 minutes, vérifier la température interne du rôti avec un thermomètre à viande. La sonde doit être placé dans la partie la plus épaisse du rôti, pour cinq minutes. La température finale devrait être de 135 degrés F pour les moyennes rares et 145 degrés F pour bien fait.
   

5. Lorsque vous avez terminé, retirez le rôti du fumeur avec des pincettes. Laissez-le reposer pendant 20 à 30 minutes. Cela permet aux jus de redistribuer uniformément dans tout le rôti. Trancher le rôti de boeuf contre le grain en fines lanières et servir.