Comment Sceller un Jar Sans Canner (17 étapes)

Canning est un processus de conservation des aliments qui utilise la chaleur pour tuer les moisissures, les bactéries et les enzymes qui seraient autrement gâcher la nourriture. La méthode est utile pour une grande variété de fruits, mais ne devrait pas être utilisé pour les légumes, la viande ou du poisson en raison des risques d'intoxication alimentaire si elle se termine pas correctement. Canning peut être entrepris par un certain nombre de méthodes différentes, mais tout le monde ne dispose d'une marmite dans leur maison. Suivez les instructions ci-dessous pour savoir comment sceller un pot sans une marmite
. Les choses dont vous aurez besoin
£ 1 fruits rouges tels que mûres, framboises, abricots, pêches, prunes ou de cerises.
Un pot Mason et sceller avec couvercle
une petite casserole
huit onces de sucre
autocuiseur
grande casserole
méthode du four

1. Préchauffer le four à 300 degrés F.
   

2. Laver les bocaux Mason à fond, et rincer à l'eau chaude propre.
   

3. Lavez les fruits. Diviser les fruits à noyau en deux et enlever toutes les pierres ou des fosses. Mettez les fruits dans le pot et utiliser le manche d'une cuillère en bois pour pousser le fruit jusqu'à ce que le pot est plein, et le fruit est solidement calé en place.
   

4. Placez le sucre et 1/2 litre d'eau dans la petite casserole. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter une autre eau 1/2 de pinte. Porter à ébullition.
   

5. Verser le sirop bouillant sur les fruits jusqu'à ce qu'il se trouve à 1 pouce du haut du pot. Frapper délicatement le pot sur le comptoir pour enlever tout l'air emprisonné et top-up avec du sirop si nécessaire.
   

6. Mettre les joints en caoutchouc et bouchons sur les pots, mais pas les vis-bandes .
   

7. Placez les pots sur une plaque de cuisson recouverte de papier journal dans le centre du four et de la chaleur pendant 50 à 60 minutes.
   

8. Retirer du four et placez sur une surface en bois pour éviter les fissures. Vissez sur les bandes de métal encore chaud et laisser refroidir.
   Méthode du bain d'eau
   

   1. Préparer les fruits et bocaux en suivant les étapes 1 à 5 de la méthode du four.
      

   2. Placez les joints en caoutchouc et les couvercles sur les pots, et visser sans serrer les bandes métalliques en place.
      

   3. Mettez les bocaux dans une grande casserole et couvrir avec de l'eau chaude. Porter lentement à ébullition à 25 à 30 minutes. Pour les fruits mous tels que les mûres et les framboises laisser mijoter pendant deux minutes. Pour les fruits à noyau tels que les abricots ou de pêches, laisser mijoter pendant 20 minutes.
      

   4. Retirez les bocaux de l'eau, resserrer les vis-bandes et laisser refroidir sur une surface en bois.
      
      méthode de Autocuiseur
      

      1. Préparez les fruits et les bocaux en suivant les étapes 1 à 5 de la méthode du four.
         

      2. Placez les joints en caoutchouc et les couvercles sur les pots et visser sans serrer les bandes métalliques en place.
         

      3. Mettez le trépied autocuiseur dans la casserole et ajouter 1 1/2 pintes d'eau. Porter à ébullition.
         

      4. Mettez les bocaux dans la cocotte, fermez le couvercle et chauffer jusqu'à vapeur provenant de l'ouverture. Placez un contrôle de la pression de 5 livres en place et de maintenir la pression. Pour les fruits mous tels que les mûres et les framboises cuire pendant une minute. Pour les fruits à noyau tels que les abricots ou de pêches, cuire pendant trois à quatre minutes.
         

      5. Retirer du feu, et de laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, retirer les bocaux de la poêle, et serrer les vis-bandes et laisser refroidir.