Comment mariner côtes avec Apple Cider

Que fumeurs ou au barbecue côtes, les mariner est le meilleur moyen d'insuffler saveur profonde dans la viande et les rendre plus tendre et humide. Vous pouvez laisser mariner pendant quelques heures, mais la nuit est toujours la meilleure. Cidre permet d'attendrir la viande et lui donner une saveur douce et subtile de pomme. Sucre naturel du cidre se infiltre pendant la cuisson et donne les côtes certaine caramélisation lors de la cuisson. La saveur douce de compliments de cidre de pomme et améliore d'autres herbes, des épices et des frottements
. Choses que vous devez
bébé dos ou Spice frotter l'assaisonnement sel
la serviette de papier Couteau de rechange côtes

grande rôtissoire ou cocotte en verre de cidre

pellicule de plastique ou d'aluminium
Instructions

1. Retirer la membrane externe situé sur du côté de l'os de la brame de nervures. Prendre un couteau et de le glisser sous la membrane brillant sur une extrémité de la dalle. Tirez la membrane de retour avec lentement le retirer. Vous pouvez avoir besoin d'utiliser une serviette en papier, car il peut être glissante. La membrane peut être difficile et doit être supprimée car elle empêche la marinade et les assaisonnements de pénétrer dans la viande.
   

2. Jeter la membrane et utiliser des serviettes en papier pour caresser les côtes sèches sur les deux côtés de la dalle.
   

3. Appliquer et frotter les deux côtés de la dalle avec votre mélange d'épices ou d'assaisonnement sel préféré.
   

4. Placez la dalle de côtes dans une grande rôtissoire ou cocotte en verre. Verser le cidre de pomme dans la casserole, assurant que les nervures chevronnés sont complètement immergés.
   

5. Couvrez la casserole avec une pellicule ou d'aluminium en plastique et placez dans le réfrigérateur pendant la nuit.
   

6. Le lendemain, retirez les côtes de l'réfrigérateur et jeter la marinade de cidre de pomme. Pat sec et appliquer plus ou frotter l'assaisonnement avant la cuisson.