Comment conserver la couleur dans Homemade Strawberry Jam

L'été est le moment pour la cueillette, beaucoup de fraises mûres fraîches. Si vous faites la confiture de fraise des fraises cultivées dans votre jardin ou sélectionnés à partir de vos fermiers locaux, vous voulez garder le bourrage de changer de couleur lorsqu'ils sont stockés. Browning peut se produire au fil du temps. Il est un processus naturel qui ne modifie pas le goût de la confiture, seulement l'apparence. Ajoutant un peu d'acide citrique naturelle à la confiture qu'il garde un aspect aussi frais que lors de la première fait
. Les choses dont vous aurez besoin
1/4 tasse de jus de citron frais ou
1 1/2 c.à soupe . de l'acide ascorbique ou
3 c. mélange d'acides
Instructions

1. Ajouter 1/4 tasse de jus de citron 2 lbs. fraises des frais. Le jus de citron est acide et agit comme un agent de conservation. Le jus de citron sera également garder la confiture de fraise de changer de couleur au fil du temps.
   

2. Ajouter 1,5 c. de l'acide ascorbique ou 3 c. mélange de l'acide (citrique tartrique et malique) à £ 2. de fraises. Ces acides vont garder la confiture de fraise de changer de couleur et ajouter un peu d'acidité. Ils sont tous les acides naturels trouvés dans les agrumes.
   

3. Rangez les pots de confiture de fraise de la lumière directe. Gardez-les dans un cellier ou une partie sombre de la cave. La lumière directe, en particulier au soleil, peut modifier la couleur de confiture de fraise et autres conserves de fruits.
   

4. Cooking les fraises trop longtemps peuvent également entraîner une décoloration. Fraises Scorched brunit après la mise en conserve. Faites cuire la confiture de fraise jusqu'à épaississement et plus. Pour tester si la confiture est prête pour la mise en conserve, placer une plaque dans le congélateur et enlever la plaque quand il fait froid. Ajouter une cuillère à café de confiture à la plaque et le placer dans le congélateur pendant environ 2 minutes. Si elle est encore liquide, cuire un peu plus longtemps et de tester à nouveau.