Faire les copeaux des betteraves rouges terreux, légèrement betteraves jaunes doux et plus sucré ou une combinaison des deux. Betteraves qui sont fermes et avoir une peau lisse sans taches molles ou les imperfections font les meilleures puces. Coupez toutes les tiges et les feuilles attachés aux betteraves et se frotter les betteraves avec vos doigts ou une brosse à légumes sous l'eau froide. Vous pouvez éplucher les betteraves avec un couteau éplucheur ou laisser la peau sur des fibres ajoutées. Couper les betteraves en tranches de même épaisseur, environ 1/16 de pouce d'épaisseur, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Basic cuisson Technique

Cuire puces de betteraves brut et ils vont être croustillant, mais un peu sec. Jeter les tranches avec de l'huile donne d'abord les pièces finies plus crunch et l'éclat doré que vous attendez de puces. Enduire légèrement les tranches dans l'huile d'olive et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Si vous ne l'avez pas l'huile les tranches, pulvériser la plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson. Cuire les puces dans un 350 degrés Fahrenheit four. Commencez à vérifier les puces à 10 minutes; ils sont faits lorsque les bords commencent à se recourber et brun. Il peut prendre 20 ou 25 minutes pour les puces pour être prêt. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des tranches et quelques pièces peut être fait avant les autres.
Aromatisants et Savoring

La façon courante de puces de betteraves de la saveur est de saupoudrer de sel et le poivre sur eux avant la cuisson. Mais si vous voulez faire une collation haut de gamme, de jouer avec les assaisonnements et les épices. écrivain alimentaire Susan Russo suggère de combiner des tranches de betteraves avec des épices français - chercher un mélange appelé herbes de Provence - ou de ciboulette sel fumé ou séché. Juste une pincée saupoudré sur les puces avant qu'ils ne soient cuits fournit grande saveur. Alternativement, saupoudrer huilés tranches de betteraves au romarin frais, haché ou mélanger l'ail haché dans l'huile d'olive avant de le jeter avec les betteraves. Servir puces finis avec guacamole, houmous ou un plongeon herbe de yogourt.
Stockage betterave Chips

Contrairement aux puces frits, croustilles cuites au four ne resteront pas de super croustillante pour longtemps . Magasin refroidi puces de betteraves dans un sac de récipient en verre ou le stockage de la nourriture hermétique. Les puces peuvent rester comestible pour jusqu'à une semaine, mais pour une saveur optimale, consommez-les dans quelques jours. Si les puces stockées sentent mous et doux, pop-les dans un four à 350 degrés pendant quelques minutes pour les croustillante.