Comment épaissir la sauce au fromage Lactée (6 étapes)

Pour faire la sauce au fromage, d'abord vous faire b & eacute; sauce Chamel, une combinaison de parties égales la farine et le beurre, mélangé avec du lait et mijoté jusqu'à épaississement. Une fois que le b & eacute; Chamel atteint l'épaisseur désirée, ajouter graduellement le fromage râpé jusqu'à ce que fondu. Le b & eacute; Chamel est la sauce de la mère; la sauce au fromage, la descendance. Ajout trop de lait ou pas assez roux - la combinaison de farine /beurre - peut provoquer une fine sauce, laiteuse du fromage. Ne permettant pas votre b & eacute; Chamel assez de temps d'épaississement pourrait conduire au même résultat. Le meilleur remède pour une sauce au fromage mince est d'ajouter plus épaissie b & eacute;. Things Chamel à elle Vous aurez besoin
2 casseroles
1 1/2 tasses de lait
1 c.
beurre 1 c. la farine
cuillère en bois
Fouetter
fromage, au goût
Instructions

1. Scald, ou de porter à près ébullition, 1 1 /2 tasses de lait dans une casserole à feu moyen-élevé.
   

2. Faire fondre 1 c. de beurre dans une autre casserole à feu moyen.
   

3. Retirer la casserole avec le beurre de la chaleur. Avec une cuillère en bois, incorporer 1 c. farine tout usage. Gardez en remuant le mélange jusqu'à ce que le beurre et la farine sont entièrement intégrés.
   

4. Ajouter lentement le lait ébouillanté au roux refroidi, en utilisant un fouet pour mélanger. Ajout de liquide chaud à un roux fraîche empêche grumeaux. Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
   

5. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Continuer à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Réduire le feu et laisser mijoter le b & eacute; Chamel sauce pendant au moins 20 minutes, en remuant presque continuellement
   

6. Ajouter la sauce au fromage trop laiteuse à votre chaude b & eacute;. Chamel et remuer jusqu'à complètement intégrée. Goûtez un peu à de la sauce; si il ne suffit pas de fromage, ajouter un autre 1/4 tasse de fromage râpé. Continuer à ajouter plus de fromage au goût.