Comment utiliser la lécithine dans culinaires Mousses

Alors vous êtes un cuisinier gastronomique et maintenant vous aventurer dans le nouveau territoire passionnant de la gastronomie moléculaire? Vous êtes sur le point de découvrir les façons passionnantes mousses peuvent améliorer les plats que vous créez. En outre, vous découvrirez comment créer et à stabiliser votre mousse à l'aide de la lécithine. La possibilité de créer des mousses pour vos plats prête un niveau supplémentaire de style et de sophistication à votre cuisine. Vos invités seront séduit par vos créations de mousse
. Les choses dont vous aurez besoin
poudre ou de granulés
liquide pour la mousse dans la saveur de votre choix
immersion blender
Instructions

1. Trouver poudre ou de granulés de lécithine. Les granulés sont généralement plus faciles à trouver. Faites le liquide que vous souhaitez mousse. Décider de la saveur particulière de mousse qui sera le mieux accentuer la nourriture que vous souhaitez mettre en évidence. Par exemple, une mousse de truffe serait un accent élégant de filet mignon.
   

2. Maintenir un taux de 1 à 2 pour cent de la lécithine de la quantité de liquide que vous serez moussant. Assurez-vous que votre liquide est assez mince et aqueux, car il sera mieux mousser. De plus, assurez-vous de détendre votre liquide avant mousser.
   

3. Ajoutez votre liquide à la lécithine dans un petit bol, en veillant à maintenir les bonnes proportions allant de 1 à 2 pour cent de la lécithine à la quantité de liquide. Utilisez un mélangeur à immersion pour créer une mousse mousseuse.
   

4. Utilisez votre imagination lors de mousses, pour presque tous les sauce mince peut être transformé en une forme élégante. Préparez-vous pour excités convives.