Comment faire cuire Frozen Premier Rib

Que vous cherchez à impressionner votre belle-mère ou montrer vos prouesses culinaires à vos amis et votre famille, servant côte de bœuf est un bon choix pour un dîner spécial. Le gros morceau, de viande juteuse est une vue saisissante à la table du dîner. Pour les meilleurs résultats, choisissez un Premier USDA note de bœuf, qui est le plus haut grade de viande que vous pouvez acheter. Si vous achetez la côte de bœuf congelé, décongeler avant la cuisson. Une côte de bœuf bien cuit aura vos amis et famille émerveillant de vos talents culinaires
. Choses que vous devez
USDA Prime rib roast (de toute taille)
2 c. beurre ramolli
cuisson ficelle
Lèchefrite
feuille d'aluminium
Instructions

1. Placez la côte de bœuf congelé dans une casserole et mettre dans le réfrigérateur avant de planifier au moins une journée complète pour faire cuire pour vous assurer qu'il dégèle complètement. Deux à quatre heures avant la cuisson, placez la côte de bœuf sur un comptoir de cuisine pour qu'il puisse venir à la température ambiante. L'heure exacte qu'il faudra pour arriver trop température ambiante dépendra de la taille, afin d'utiliser votre meilleur jugement.
   

2. Coupez tout excès de graisse au large de la côte de bœuf, mais laisser une mince couche de graisse environ un pouce d'épaisseur, ce qui donner un arôme sur le boeuf.
   

3. Sécuriser les os des côtes de la majeure partie de la viande à la cuisson de la ficelle. Attachez bandes de la ficelle de cuisine autour de la viande et dans entre les os de la partie de nervure, de sorte que la viande est maintenue en même temps que plusieurs morceaux de string.This empêche la viande de tomber hors de l'os comme il est cuit et se aider aussi pour le garder humide.
   

4. Préchauffer le four à 450 degrés F. Caresser les côtes de premier choix avec des serviettes en papier pour éliminer toute humidité.
   

5. beurre de frottis sur les extrémités de la côte de bœuf de coupe. Saison de la nervure avec poivre noir fraîchement moulu et si vous voulez, de sel kasher. Les avis sont partagés sur l'opportunité de saler la viande avant la cuisson, dont certains pensent assèche la viande. Vous avez la possibilité de salage avant, ou d'attendre après la côte de bœuf est cuit et laisser les individus sel leurs propres tranches de viande.
   

6. Placer les côtes dans un acier inoxydable de torréfaction pan nervure l'autre vers le bas. Le bac doit être d'au moins trois pouces de profondeur.
   

7. Coller un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande et placez les côtes dans le four pendant 15 minutes à 450 degrés F. La haute la température va saisir l'extérieur de la viande pour une peau croustillante.
   

8. Réduire la chaleur à 325 degrés F pour terminer la cuisson. Badigeonner le rôti avec son jus chaque demi-heure et faire cuire à votre degré de cuisson désiré. Le boeuf est rare à environ 120 degrés F, mi-saignante à environ 125 à 130 degrés et 140 à 145 pour les moyennes puits. Pour éviter de trop cuire, retirer le rôti lorsque la température est d'environ 10 degrés par rapport à votre niveau de cuisson désiré.
   

9. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 20 minutes. La température va continuer à augmenter encore de 10 degrés, et les jus de fruits sera redistribuer dans toute la viande, ce qui rend juteux.
   

10. Découper la côte de bœuf en morceaux individuels et servir immédiatement.