Comment faire cuire les homards vivants dans le four (8 étapes)

Homard fait un délicieux dîner et, en raison de son coût, est souvent servi pour des occasions spéciales. L'achat de homards vivants à partir de votre épicerie locale assure que vous avez un produit frais, quelque chose que vous ne pouvez pas toujours être sûr d'avec homard congelé. Les homards vivants ont également vous fournir à la fois avec queue et les pinces, ce qui est pas toujours possible avec des variétés surgelés. Homards frais, tout en présentant des défis, sont tout aussi facilement cuits dans le four que les homards congelés
. Choses que vous devez
Couteau de chef de Pot d'eau bouillante
lèchefrite
Thermomètre à viande
Lobster assaisonnement
cuisson au gril Lobster

1. Tuez le homard. Vous pouvez le faire en déposant dans une casserole d'eau bouillante pendant environ six minutes. Vous pouvez aussi tuer le homard relativement facilement avec un couteau de chef. Il suffit de choisir un endroit entre les yeux, environ un pouce ou pouce et demi vers la queue. Tenant le couteau verticalement avec le côté tranchant de la lame loin de la queue, poignarder rapidement le point du couteau vers le bas. Apportez le bord du couteau vers la table, coupant la tête du homard dans la moitié.
   

2. Nettoyez le homard. Seule la queue et les pinces contiennent viande comestible, donc isoler ces pour la cuisson. Pour ce faire, arracher la queue et les deux griffes hors de vos mains en tournant et en les tirant jusqu'à ce qu'ils aient détaché.
   

3. Préparer le homard. Coupez une fente dans le dos de la langouste et du crack, il ouvre légèrement. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir deux moitiés de taille égale, toujours dans la coquille. Assaisonner la viande et badigeonner de beurre. Placez le homard, fente côté vers le haut, sur une lèchefrite de feuille de cuisson. Donner des griffes intacte.
   

4. Faire griller le homard. Tourner le poulet de chair en haut, et déplacer la grille à la seconde position la plus élevée dans le four. Laisser chauffer pendant 10 minutes, puis placez le homard dans le four et fermez la porte. Après cinq minutes, inspecter le homard et tourner la poêle. Retirez les griffes en ce moment. Rôtir la queue encore quatre minutes. Griller le homard jusqu'à ce que sa température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit. La viande doit être opaque. Ne pas trop cuire le homard comme il deviendra caoutchouteux.
   Cuisson du homard
   

   1. Tuer et préparer le homard comme ci-dessus.
      

   2. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
      

   3. Placez le homard dans un plat de cuisson. Assaisonner avec du beurre fondu, de l'ail ou de citron, si désiré.
      

   4. Cuire le homard pendant 25 minutes, ou jusqu'à tendreté, en faisant attention de ne pas trop cuire.