Comment appairer Food & Épices (6 étapes)

Alors que vous pouvez utiliser des lignes directrices générales, la meilleure façon d'apprendre comment coupler épices avec des plats principaux ou différents types de cuisine est à travers les mains sur l'expérimentation et l'expérience. recettes familiales évoluent généralement de génération en génération en tant que membres de la famille essaient une nouvelle épice de mettre un spin sur un plat favori. Lors de l'appariement des aliments avec des épices, utiliser l'épice avec parcimonie. Regardez pour rehausser la saveur de la nourriture, ne pas l'accabler. Sauf si elle est la cuisine ethnique qui mêle délibérément de nombreuses épices, éviter d'utiliser plus de trois épices pour tout plat unique
. Choses que vous devez
Allspice
Origan de poivre noir concassé de sel de mer
Thyme
oignon de Rosemary (SPICE)
poudre d'ail
Chili powder
Cumin
Turmeric
Cinnamon
Parsley
Nutmeg
Cilantro
Cloves

Instructions

1. Learn des épices qui sont fréquemment utilisés dans la plupart des cuisines, notamment l'origan, le persil, la cannelle, l'ail et le cumin. Visiter un site web avec un dictionnaire d'épices ou d'acheter un dictionnaire d'épices qui décrit une large sélection d'épices dans le détail. Cultivez familier avec l'origine et les propriétés, comme la saveur et la texture de l'épice.
   

2. Trouver des tableaux qui énumèrent les épices qui sont couramment utilisés pour compléter diverses catégories d'aliments. Apprenez ce que les épices sont utilisés pour les fruits de mer, comme le piment, le poivre de Cayenne, le thym, l'origan et le curcuma. Notez les épices qui complètent le porc, comme la cannelle, la marjolaine, sauge, le romarin et le thym. L'étude de ces tableaux pour devenir informés sur les appariements possibles de nourriture et d'épices.
   

3. Achetez un rack de démarreur d'épices qui serait considéré comme un aliment de base dans la plupart des cuisines. La collection devrait comprendre bien sûr poivre noir, sel de mer, poudre d'ail, poudre d'oignon, l'origan, la cannelle et le persil. Pour épices inconnues, commencer avec la plus petite quantité disponible. De cette façon, vous aurez juste assez pour déterminer si vous trouvez l'épice appel. Ajouter quelques nouvelles épices lorsque vous magasinez.
   

4. Retirez le couvercle des bouteilles d'épices et de sentir chacun individuellement. L'arôme vous donner une idée de la saveur et comment il va goûter au repas qui utilisent cette épice. Soyez prudent avec les épices huileux, tels que les piments, dont les fumées puissant peut flamber vos voies nasales.
   

5. Expérience avec des mélanges d'épices de paire avec des aliments qui pourraient faire appel à vous. Acheter des paquets d'épices, comme assaisonnement à l'italienne, et d'étudier les ingrédients. Ajoutez votre propre touche et de déterminer vos propres proportions à utiliser dans une recette. Enregistrer de nouvelles recettes et les épices utilisées dans un ordinateur portable.
   

6. Compiler une liste de cuisines ethniques qui vous plaisent. Des recherches sur les types d'épices qui sont utilisés pour ces types de repas. Par exemple, la nourriture indienne utilise fréquemment la cardamome. Currys thaïlandais nécessiteront la poudre de chili thaï. Essayez préparer un plat ethnique avec de nouvelles épices exotiques.