Comment faire cuire sous vide sacs scellés (7 étapes)

Le terme technique pour la cuisson des aliments dans un sac sous vide est "sous-vide." L'idée derrière la cuisson des aliments dans un sac scellé sous vide est de maintenir l'intégrité des ingrédients. Pour la nourriture sous-vide, vous mettez la nourriture dans le sac et retirer tout l'air du sac de sorte qu'il est étanche à l'air. La nourriture est ensuite cuit dans un bain d'eau à feu doux pendant une période prolongée Things temps. Vous aurez besoin
vide sacs Assaisonnement
vide scellant
viande
thermomètre Cooking Pot
Instructions

1. Placez la viande dans un sac d'aspirateur. Vous pouvez faire cuire le poisson, le poulet et le steak, entre autres viandes, en utilisant la méthode sous-vide.
   

2. Ajoutez votre choix de marinade ou l'assaisonnement au sac sous vide. Asseyez-vous le sac dans le congélateur et le laisser là assez longtemps pour geler seulement les ingrédients liquides. Cela permettra d'assurer qu'ils ne soient pas aspirés lorsque vous utilisez le scellant à vide.
   

3. Retirez tout l'air de votre sac avec votre périphérique d'étanchéité sous vide.
   

4. Réfrigérer votre sac sous vide pendant environ 60 minutes. Retournez le sac après 30 minutes pour assurer les ingrédients sont enrobées uniformément dans l'assaisonnement ou la marinade.
   

5. Remplir un pot avec de l'eau tiède. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de l'eau. Utilisez le brûleur de la cuisinière pour obtenir la température de l'eau entre 130 à 140 degrés Fahrenheit.
   

6. Mettre les sacs d'aspirateur avec votre nourriture en eux dans la casserole d'eau. Gardez un œil sur la température de l'eau avec le thermomètre numérique. Maintenir la température entre 130 à 140 degrés Fahrenheit en augmentant ou en diminuant la température du brûleur en fonction des besoins. Vous pouvez également ajouter de la glace ou de l'eau froide si la température grimpe.
   

7. Laissez vos aliments à tremper dans l'eau pendant au moins 90 minutes. Vous pouvez laisser la nourriture dans le bain pendant jusqu'à 12 heures aussi longtemps que la température est maintenue constante.