Pour infiltrer les pommes de terre, d'abord éplucher les légumes et le découper en très petits cubes. Ensuite, rincer les cubes pendant quelques secondes dans l'eau chaude, puis placez-les dans un pot en utilisant environ 10 fois la quantité d'eau chaude comme il ya des pommes de terre. Faire tremper les cubes de pommes de terre pendant un minimum de deux heures. Si vous prévoyez de faire tremper les pommes de terre plus, changer l'eau toutes les quatre heures pour le garder chaud. Quand il est temps de faire cuire les pommes de terre, d'abord les rincer à l'eau tiède, puis faites-les cuire dans un pot qui contient un rapport de 5 parties d'eau pour 1 partie de légumes.
Méthodes pour enlever plus de potassium

en dés, trancher les pommes de terre et de réseau avant de les tremper, en utilisant des températures plus chaudes de l'eau pour tremper ou bouillir les pommes de terre et en utilisant un grand volume d'eau contribuent à une plus grande réduction de potassium. Couper en dés et réseau augmente l'exposition de la surface de pommes de terre à l'eau, ce qui permet plus de potassium à lessiver. Râper les pommes de terre permet la surface plus d'être exposés et donc plus de potassium à être perdu dans la cuisine.
Ébullition pommes de terre pour diminuer potassium

dés ébullition ou pommes de terre râpées dans un grand volume d'eau pendant au moins 10 minutes est le procédé de cuisson plus efficace pour réduire la teneur en potassium. Selon une étude publiée en 2008 dans le & quot; Journal of Food Science & quot; ébullition diminue la teneur en potassium de 50 à 75 pour cent dans les pommes de terre coupées en dés ou râpées précédemment. Cette étude a également révélé que l'ébullition réduit à elle seule potassium tout aussi efficacement que le pré-trempage et pommes de terre bouillante. Une autre étude publiée en 2008 dans le & quot; Journal of Renal Nutrition & quot; ont constaté que les pommes de terre à double bouillante supprime plus de potassium que ébullition normal, ce qui signifie bouillir le lot juste une fois. Pour effectuer un double ébullition, vous devez apporter le lot de pommes de terre à ébullition, égoutter l'eau, puis faire bouillir le lot dans un nouveau pot d'eau pendant cinq à 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
Potassium dans différents pomme de terre formes

Les conserves passent par un processus de lessivage naturel, car ils sont trempés dans l'eau en conserve, et contiennent habituellement environ 200 milligrammes de potassium par 1/2 tasse de servir. Pommes de terre instantanées sont environ 150 à 220 milligrammes hautement transformés et contiennent par 1/2 tasse, car ils perdent de potassium pendant le traitement. Pommes de terre rissolées, congelés ou préparés à domicile ont tendance à être plus élevé en potassium, contenant environ 340 à 450 milligrammes par 1/2 tasse. Trempage ou bouillir les pommes de terre râpées avant de les frire à faire pommes de terre rissolées peuvent réduire la teneur en potassium pour 100 à 150 milligrammes par 1/2 tasse.