sauter est une méthode pan-cuisson à feu moyen-élevé températures qui Browns viande, ajouter la richesse et la saveur. Les moyens de forte chaleur les aliments cuisent rapidement, laissant le poulet et autres aliments conservent leurs saveurs et les textures naturelles. Alors que vous pouvez utiliser poêles antiadhésives à faire revenir les morceaux de poulet, le revêtement empêche le brunissement approfondie. En acier inoxydable ou en aluminium anodisé casseroles sont les meilleurs, comme des casseroles en fonte peuvent être difficiles à lever.
Sauter Méthode

Pour faire revenir les morceaux de poulet, chauffer une couche mince d'huile dans la casserole sur feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est chatoyante, ajouter le poulet en petites quantités - trop abaisse la chaleur du poêle, prévenir le brunissement. Agiter la casserole que les cuisiniers de poulet, même pour le brunissement. Vous pouvez mélanger le poulet avec une cuillère ou une spatule en bois, ou pour les plus habiles, mélanger le poulet dans la poêle comme vous le feriez une crêpe.
Assaisonnement les morceaux

Les morceaux de poulet peuvent être assaisonné avant, après ou pendant la cuisson. La méthode idéale dépend de la façon dont vous utilisez le poulet. Si vous êtes consommer les morceaux plaine, comme une salade, la saison avance, le mélange des épices séchées, sel et des herbes fraîches. Ne pas utiliser trop de liquide pour mariner, comme les pièces découpées absorbent facilement, seulement pour le libérer pendant la cuisson, ce qui rend plus difficile pour la viande à dorer. Sel, poivre, soja et aromatiques tels que l'ail haché et l'oignon peuvent être ajoutés avec le poulet, ne nécessitant aucun temps de marinage. Les morceaux de poulet sont souvent assaisonnés après la cuisson, comme dans le cas des sautés.
Intégrer Autres ingrédients

Des morceaux de poulet sont bien cuits quand ils atteignent 165 degrés Fahrenheit. Toutefois, en raison de leur petite taille, mesurer la température interne est pas pratique. Morceaux de poulet cuits raffermir, se tournent opaque et blanc, et les jus de la viande soit clair. Les morceaux de poulet peuvent être partiellement cuits - poêlé et dorés - puis mis de côté pour terminer la cuisson plus tard. Par exemple, ajouter les morceaux de poulet de retour après les légumes et les nouilles ont été sautés pour assembler un sauté.
Poulet cuit

morceaux de poulet cuits peut être stocké dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un sac de plastique refermable hausse de deux à trois jours. Morceaux de poulet précuits peuvent être mangés froids ou réchauffés à 165 F et utilisées pour les soupes, salades, sandwichs ou plats de nouilles. Pour une conservation plus longue, congeler morceaux de poulet cuisinés dans un récipient hermétique au congélateur pendant pas plus de deux à trois mois. Décongelez dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de manger.