Comment couper Rib rôti en steaks

Premier nervure est considéré comme l'un des meilleurs morceaux de boeuf pour le barbecue. Tendre et juteuse, laissant l'os dans la viande cuire aide plus rapide et assure qu'il ne se dessèche pas pendant la cuisson. En raison de la quantité de persillage et la texture douce, griller ou saisir la viande est optimale, plutôt que de la torréfaction. Bien que une coupe cher de la viande, il vaut toujours la peine de choisir un morceau à partir de laquelle de couper vos steaks de haute qualité
. Les choses dont vous aurez besoin
Rib rôti
couteau de Sharp
Planche à découper

le papier de boucher
Twine
Instructions

1. Assurez votre rôti de côtes est garni correctement, avec l'épaisse couche de graisse retirée autour des côtes et les os coupés assez court pour être gérable.
   

2. Vérifiez que votre rôti de côtes est complète, composée de sept côtes. Ce sera le montant de steaks produits à partir de la coupe
   

3. Placez le rôti de côtes vers le bas sur la planche à découper afin que les os sont tournés vers le haut. ils seront votre guide pour savoir où couper.
   

4. Commencez votre coupe au milieu des deux os proches de chez vous. Couper vers le bas, la stabilisation de la coupe de viande avec votre main comme il se déplace vers le bas de la viande.
   

5. Répétez cette étape avec toutes les côtes.
   

6. Mesurer le papier de boucher assez pour couvrir chaque darne individuelle si vous souhaitez conserver les steaks pendant plusieurs jours. Enveloppez tous les steaks séparément dans du papier et attacher avec de la ficelle.