Comment Clarifier bouillon de boeuf

bouillon de bœuf maison fournira une saveur riche de plusieurs plats, de ragoût de boeuf au bœuf consommé. Pour le bouillon pour être prêt pour ces recettes, il doit d'abord être clarifiées. La clarification supprime tous les morceaux plus gros du liquide, y compris des os ou de la viande, ce qui rend le bouillon clair. Clarifier le bouillon de boeuf est une technique qui peut être utilisé même par les plus novices de chefs et peut être réalisée avec des produits facilement disponibles trouvés autour de la plupart des cuisines
. Choses que vous devez
Deux à trois blancs et coquilles d'oeufs
bols de taille moyenne
fouet ou batteur sur socle
un grand pot
Poêle
tissu de fromage
Instructions

1. Crack deux à trois blancs d'œufs dans un bol de taille moyenne. Plus de blancs d'œufs peuvent être utilisés si il ya une grande quantité de bouillon de bœuf à être clarifiée.
   

2. Monter les œufs avec un fouet ou malaxeur jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics mous, ce qui pourrait durer de deux à cinq minutes.
   

3. Bien nettoyer les coquilles de l'œuf, les casser en petits morceaux et mélangez-les dans les blancs d'œufs.
   

4. Verser le bouillon de bœuf dans une grande casserole et remuer dans le mélange de blanc d'oeuf et la coquille d'oeuf.
   

5. Placez le pot sur le brûleur de cuisinière et amener à ébullition à feu moyen. Ne pas laisser le bouillon à ébullition.
   

6. Laissez le bouillon de boeuf et le mélange d'oeuf pour laisser mijoter à feu moyen pendant cinq à 10 minutes. Les œufs vont commencer à se coaguler au sommet du pot, apportant avec eux des matières indésirables à partir du bouillon.
   

7. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.
   

8. Verser le bouillon de boeuf sur toile à fromage. Maintenez le chiffon de fromage sur un bol de taille moyenne afin d'attraper le liquide qui fait son chemin à travers la toile à fromage. Le résultat final sera clarifiée bouillon de boeuf.