Comment saumon fumé dans un fumeur charbon (7 étapes)

Salmon est chargé avec des graisses saines, des protéines et des vitamines. Lorsque vous faites cuire dans un fumeur de charbon de bois, il se charge de la saveur ainsi.

saumon tabagisme est un moyen rapide et saine pour cuisiner un brunch-déjeuner, déjeuner ou dîner pour une personne ou d'un parti de. Les choses que vous aurez besoin d'une feuille d'aluminium de
saumon saumure
filets de saumon
charbon
assaisonnements désiré (par exemple, le sel, le poivre, les écorces d'agrumes de charbon fumeurs )
Instructions

1. Faire tremper le saumon dans la saumure. Placez vos filets en une seule couche dans un plat, et les couvrir avec de la saumure. Couvrir le plat et réfrigérer.
   

   le temps dépendra de comment vous aimez votre saumon au goût saumurage. Plus vous laissez tremper le saumon, la plus salée il aura un goût. Un temps de saumurage courte fera le doux goût de saumon.
   

2. Rincer le saumon. Retirer le saumon de la saumure, et laisser couler l'eau froide sur elle.
   

3. Sécher le saumon en le plaçant sur une grille jusqu'à un blanc, formes de glacis collantes sur le poisson. Ceci est appelé la pellicule, et il aidera à la saveur et à protéger la viande alors qu'il fume.
   

4. Vaporiser les racks du fumeur avec un spray d'huile végétale. Cela permettra d'éviter la viande de coller aux grilles.
   

5. Allumez le charbon de bois dans le fumoir, et laissez la chaleur jusqu'à ce qu'il atteigne 200 à 225 degrés Fahrenheit
   

   Saupoudrez vos assaisonnements préférés sur le saumon. Placez le poisson sur des feuilles de papier d'aluminium, côté peau vers le bas, et les déposer dans le fumoir.
   

6. Laissez la viande à cuire sans la déplacer ou la retournant. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande, et le retirer lorsque la partie la plus épaisse de la viande atteigne 140 degrés Fahrenheit.