Comment nettoyer une colombe pour manger sainement (9 étapes)

En Amérique du Nord, la colombe de deuil est plus traqué oiseau migrateur considéré comme gibier du, selon le US Fish and Wildlife Service. Pour préparer une colombe de la table, vous devez nettoyer et habiller d'une manière qui préserve la viande comestible sur la carcasse. Même si vous ne l'avez jamais géré une carcasse d'oiseau avant, vous pouvez sans crainte nettoyer une colombe en moins de 30 minutes
. Choses que vous aurez besoin d'un couteau ou des ciseaux
serviettes papier
Thin sac en plastique
Instructions

1. Pluck les plumes entourant immédiatement l'évent, situé à la base de la queue de la colombe entre ses jambes. Faire une coupe de l'évent de la cage thoracique à l'aide d'un couteau ou des ciseaux mince forte. Tirez sur les entrailles de la colombe, les poumons et d'autres parties dans la cavité du corps.
   

2. Couper une petite ouverture jusqu'à la base du cou de la colombe pour enlever la trachée et des cultures. La culture est une petite poche juste en dessous de la gorge de la colombe. Retrait de la culture permet à l'air de circuler à travers la cavité du corps, accélérer le refroidissement.
   

3. Essuyez la cavité du corps propre avec des serviettes en papier pour enlever les sang et Entrail bits.
   

4. Pluck les plumes au large de la colombe. Saisir un peu à la fois, à proximité de leurs bases, et le remorqueur dans le sens de la croissance. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y plumes restent sur la peau. Utilisez un briquet ou des allumettes pour brûler hors tout fuzz et de petites plumes. Si vous souhaitez skin votre colombe, sauter cette étape.
   

5. Tranche à travers les côtes et jusqu'à les articulations des ailes pour libérer le sein de la colombe. Tirez la poitrine directement et puis couper le corps de la colombe complètement. Passer cette étape si vous souhaitez faire cuire votre colombe ensemble et si vous souhaitez écorcher la colombe.
   

6. Couper les ailes de la colombe. Laissez uniquement l'os avant que le premier joint de chaque côté. Coupez les pieds au fond des pilons.
   

7. Insérez vos doigts dans la fente utilisée pour enlever la trachée et déchirer la peau de la colombe de moitié, jusqu'à la poitrine et à l'évent. Peler la peau de la poitrine, pilons, articulations des ailes et à l'arrière, dans cet ordre. Ceci devrait laisser la peau attachée seulement à la base de la tête de la colombe.
   

8. Hacher la tête de la colombe hors, ce qui rend la coupe ci-dessous où la peau est attaché.
   

9. Placez l'oiseau sur la glace jusqu'à ce que vous arrivez à la maison si vous êtes dans le domaine. Résistez à l'envie de placer l'oiseau dans un sac, car cela altère rapidement la viande. Si vous êtes à la maison, placez le pincées, colombe poitrine ou la peau dans un sac en plastique scellé. Réfrigérez ou congelez les colombes jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuisiner.