Comment préparer crevettes de roche pour la cuisine (6 étapes)

Bien crevettes de roche sont liés à la crevette grise, ils sont plus comme le homard dans la saveur. En fait, leur nom vient de leur coquille de homard-like, qui est «dur comme un roc." Ils peuvent être grillés ou bouillis ou cuits, comme le homard. Peu importe comment vous les faites cuire, regarder attentivement car crevettes de roche cuire plus rapidement que les crevettes traditionnelle. Certains fournisseurs vendent pelées et prêt à jeter dans une casserole, tandis que d'autres les vendent avec des coquillages et la tête encore attachés. Faire la préparation vous travailler peut être un peu fastidieux, mais ces créatures délicieux et faibles en gras sont en vaut la chandelle
. Choses que vous devrez
crevettes de roche
Planche à découper
de Sharp couteau
Préparation crevettes de roche

1. Gardez crevettes de roche froide jusqu'à ce qu'il soit temps de cuisiner. Rangez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au plus deux jours, ou de garder congelés jusqu'à six mois.
   

2. Vérifiez chaque pièce pour être sûr qu'il est frais. Les coquilles devraient être serré contre la chair, il devrait y avoir aucune décoloration, et les crevettes devraient sentir comme l'eau de mer plutôt que d'avoir une «odeur de poisson." Jeter toutes les pièces qui sont discutables.
   

3. Si votre crevettes ont encore leurs têtes, enlevez-les en les tirant doucement hors du corps.
   

4. Si vous voulez faire cuire les crevettes dans leurs coquilles, ce qui est préférable pour la méthode de cuisson au gril, vous devez retirer la veine de sable en premier. Placer le côté du ventre de crevettes vers le bas, et utilisez le couteau pour diviser l'enveloppe de haut en bas, sans couper dans la chair. Étaler la coquille assez dehors pour voir la veine, et la retirer avec le couteau.
   

5. Pour peler et devein, placer les crevettes avec le ventre vers le haut. Avec la pointe d'un couteau aiguisé, couper tout le chemin en bas de la longueur du corps. Le fendre et enlever la coquille. Utilisez la pointe d'un couteau pour enlever la veine. Rincez chaque crevette individuellement.
   

6. Si vous n'êtes pas la cuisson des crevettes tout de suite, ou si vous utilisez une marinade pour plus de saveur, les mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à les faire cuire.