Comment Purger sable de palourdes de semoule de maïs (5 étapes)

Les palourdes sont utilisés dans une variété de recettes et peut être servi à la vapeur, cuits ou frits. Palourdes qui sont obtenus dans le commerce à partir de fruits de mer ou les épiceries sont généralement déjà sable libre, mais si elles sont fraîchement creusées ou acheté d'un fournisseur en bordure de route, ils devront être purgés de sable avant de les cuire. Palourdes sont meilleurs cuits encore frais, mais peuvent être enregistrés pour une date ultérieure par les réfrigérer dans un bol recouvert d'une serviette humide
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand récipient
eau
semoule de maïs
Instructions de sel casher

1. Remplissez un seau ou un autre grand récipient avec 3 qt. de l'eau. Si vous avez besoin de plus de 3 pintes. pour couvrir tous les palourdes, doubler l'eau et tous les autres ingrédients.
   

2. Ajouter 1 tasse de sel casher et 1/3 tasse de farine de maïs à l'eau, puis remuer un peu autour .
   

3. Ajouter les palourdes à l'eau et placer le contenant dans un réfrigérateur.
   

4. Vider toute l'eau hors des palourdes après deux heures de réfrigération, et ajouter une nouvelle eau, le sel et la farine de maïs. Réfrigérer pendant deux heures supplémentaires.
   

5. drainer l'eau les palourdes, les coques et frotter avec de l'eau fraîche et une brosse dure avant la cuisson.