Dans la plupart des cas, lorsque le cabillaud est servi de la tête est écartée. Viande situé dans la tête a généralement une saveur fishier que beaucoup de gens trouvent désagréable. Cependant, une grande partie de la tête de la morue peut être enlevé et mangé un peu comme les côtés du poisson. Les seules parties de la tête qui doit être évitée sont la peau, les yeux et le cerveau. La plupart des gens vont trouver le goût de ces parties du poisson peu attrayant. Cependant, un bon nombre de morceaux de viande peuvent être creusés à partir de la partie de la tête qui est traditionnellement jeté.
Corps

Le corps de la morue est la partie qui est généralement mangé et a le goût le plus familier. La morue est un poisson blanc qui présente généralement une saveur de poisson doux qui est parfait pour les amateurs de poissons et pour les gens qui ne connaissent pas de manger du poisson. Cod est souvent frit, mais peut aussi être consommé cuit au four ou grillé. Filets de poisson sont tranchés à partir du squelette du poisson et ensuite séparés de la peau. Parfois, la couche sombre, gras de la viande est découpée à partir de la chair blanche du poisson, mais le plus souvent les deux types de chair sont servis ensemble comme un morceau cohérent.
Tail

La queue de morue est un autre morceau de poisson qui est habituellement jeté. La queue est coupée à partir de la colonne vertébrale et jetée. La vraie queue est immangeable et ne doit pas être consommé. Cependant, dans de nombreux cas les morceaux de bonnes parties charnues, des poissons sont jetés le long avec la queue. Ces pièces peuvent être creusés à partir de la queue et sert en même temps que le reste du poisson. Une façon de servir les petits morceaux de poisson de la tête et la queue est de les mélanger ensemble dans une forme de gâteau.
Entrails

entrailles de poisson sont généralement pas consommés. Cependant, il ya des entrailles de poissons qui peuvent être battues et frits qui goûtent très bon. Il est recommandé de ne pas manger les poissons cervelle, les yeux ou de l'estomac. Autre que cela, cependant, il est possible de manger toute autre partie du poisson que vous aimez. foie de poisson et les cœurs peuvent ajouter une saveur unique à d'autres plats. Foie de morue est l'une des plus fortes concentrations d'oméga-3 les acides gras dans les poissons et est souvent transformé en huile pour la consommation.