Comment utiliser Mesquite copeaux de bois pour le barbecue

Utiliser le bon bois pour fumer et cuisson améliore grandement la saveur de la viande que vous préparez sur un barbecue. Mesquite copeaux de bois ajoutent un arôme fumé et légèrement sucrée, et ont longtemps été un favori des cuisiniers de barbecue expérimentés
. Choses que vous devez
Barbecue, charbon ou de gaz
Cast fumeur fer

copeaux de bois de Mesquite
boeuf, porc, poulet, poisson ou légumes
Sélection Mesquite Chips

1. Acheter bois pur, pas un mélange. Il devrait être sec et dur.
   

2. Les puces devraient être de 6 à 8 millimètres de large, sans trop de petits fragments.
   

3. Les puces doivent être exempt de poussière et d'autres impuretés.
   

4. sacs de croustilles transparentes vous permettent d'examiner la qualité et la taille des puces avant d'acheter.
   fumage et la cuisson avec Mesquite
   

   1. Le tabagisme est un bon moyen pour attendrir les coupes difficiles de viande, ainsi que le poulet, le poisson et les légumes. Mais copeaux de bois seront brûlent rapidement et sont les meilleurs pour les durées de fumage.
      

   2. Utilisez une petite quantité, environ un quart de tasse, de puces. Faire tremper les copeaux dans l'eau pendant 15 à 30 minutes avant de les utiliser.
      

   3. Laissez les copeaux secs à l'état humide avant de les ajouter à la boîte de fumeur ou source de chaleur.
      
      

   4. Si vous ne possédez pas un fumoir, placer les jetons directement sur les charbons. Vous pouvez également les envelopper dans du papier d'aluminium, puis percer des trous dans la feuille pour permettre à la fumée de se échapper. Les plus de trous, le fumé le feu seront. Placez les charbons et jetons sur un côté de la grille.
      

   5. Placez la viande sur le côté de la grille loin de les couvertures de gaz (ou charbons) et des jetons de fumeurs. Ne faites pas cuire la viande directement sur la source de chaleur.
      

   6. Laissez la viande à cuire lentement. Ribs, par exemple, doivent cuire pendant au moins trois heures. Gardez le couvercle de la grille fermée durant cette période.
      

   7. Ouvrez le couvercle du barbecue et enrober la viande avec de la sauce barbecue maison ou commercial que vous sélectionnez.
      

   8. Laissez la sauce fixé par cuisson de la viande 20 minutes.